Aquesta clàssica recepta de tartes de poma francesa és una manera senzilla de fer una delícia dolça que agradarà a tothom, sobretot si es serveix amb colps de crema fresca. O bé, serveix el teu amb la nostra deliciosa crema de vainilla.
Aquesta és una gran recepta per a principiants que abans no hagin intentat fer una tarta. Seguiu el nostre mètode pas a pas senzill que us guiarà a través de totes les etapes de l’elaboració d’una tartera de poma fins que no tingueu el postre buit fora del forn.
Triple provat a la cuina de la dona setmanal, triguen aproximadament 1 hora a cuinar i val la pena esperar. Opta per fer aquesta deliciosa recepta de pastissos de poma amb poma de postres, de manera que obtindràs un resultat encara més dolç que la teva tartera de poma mitjana. Tot i que podeu elaborar la vostra pròpia pastisseria, compreu-ne alguns a la botiga per agilitzar el procés de cocció.
Si hi ha algun sobrant de pastís de poma, tapa amb film aferrat i pop a la nevera: menja uns dies, però només recorda com més aviat el mengis, millor ho sabrà. Podeu adaptar aquesta recepta de pastissos de pera, simplement prepareu-la igual que les pomes, assegureu-vos de treure pell, nucli i llavors.
Ingredients
- Paquet de 375g dolç de pastisseria de drecera
Per al farcit:
- 1kg de cuina de pomes pelades, pelades i trossejades
- 100g de mantega
- 125 g de sucre
- Esqueixada ratllada ben fina d’1 llimona
Per al compliment:
- 4-5 pomes de postres
- 2 tbsp de sucre
- 4-6 cullerades d'albercoc d'albercoc o melmelada d'albercoc tamisat
- Crema fresca, per servir
Recepta de tartes de poma: com fer tarta de poma francesa:
Pas 1:
Enrotlleu la brioixeria per una superfície lleugerament enfarinada i revestiu la llauna de flan. Piqueu la brioixeria a la base amb una forquilla i refredeu-ne la caixa almenys 15 minuts.
Pas 2:
Per fer el farcit: poseu les pomes, 2 cullerades d’aigua i la mantega en una cassola i poseu-les a foc lent i remeneu fins que la mantega es fongui. Augmenteu el foc i deixeu-ho a foc lent la barreja durant 15-20 min, remenant de tant en tant fins que les pomes s’hagin suavitzat a polpa.
Pas 3:
Premeu la barreja de poma a través d'un tamís amb una cullera de fusta. Feu-hi passar la major part possible de la mescla.
receptes de pastissos de postres
Pas 4:
Torneu la barreja de poma a una paella neta. Afegiu el sucre i la ratlladura de llimona i coeu a foc lent, remenant-ho de tant en tant, fins que quedi espès. Retireu la cassola del foc i deixeu que la barreja es refredi lleugerament.
Pas 5:
Poseu el forn a 190 ° C / Marca de gas. 5. Poseu un forn per escalfar. Lineu la caixa de pastisseria amb un full de pergamí i remeneu-ho amb mongetes. Col·loqueu la llauna de flam a la planxa de forn i cuineu-la durant 12 min, i després tireu el paper amb les mongetes. Coure durant uns 3-5 minuts més fins que la caixa de pastisseria tingui un color daurat clar.
Pas 6:
Per preparar les rodanxes de poma per acabar, retallar les pomes de les postres i utilitzar un ganivet per tallar una forma de “V” per treure el nucli i els pips.
Pas 7:
Utilitzeu un ganivet petit per pelar les pomes, mantenint la forma arrodonida i, a continuació, tallar-les longitudinalment.
Pas 8:
Repartiu el farcit de poma per la base de la caixa pastissera, repartint-lo per una capa uniforme.
Pas 9:
Disposeu les rodanxes de poma en anelles ben netes a la part superior, sobreposant-les. Talleu uns trossos petits de poma per omplir el centre. Espolseu per sobre el sucre. Torneu-lo al forn durant 30-35 minuts, o fins que les pomes comencin a quedar daurades. Escalfeu la glaça o la melmelada d'albercoc amb 1 cullerada d'aigua fins que s'escorri i, després, aneu raspallant-la a la tartera de poma calenta. La tarta de poma es pot menjar calenta oa temperatura ambient amb creme fraiche.