fa:
12Habilitat:
fàcilPreparació:
20 minCuina:
30 minVegeu amb estil el nou any amb aquestes elegants magdalenes de la reina Victoria Threader. Amb una lleugera gelat de vainilla i ruixat amb decoracions d'or, seran el toc perfecte per a la vostra festa
Ingredients
- 150g de sucre rosegat
- 150g de mantega
- 140 farines de cultiu propi
- 10g de farina de blat de moro
- 3 ous mitjans
- 30 ml de llet
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- Rínxols de xocolata d'or (Victoria té els seus de cupcakestyle.co.uk)
- Estrelles d'or comestibles d'aquí: (Victoria té les seves de cupcakestyle.co.uk)
- Per a la crema de mantega reduïda de sucre
- 240 ml de llet
- 60g de farina
- Pessic de sal
- 110g de greixos vegetals com Trex
- 110 g de mantega sense sal
- 220g de sucre rosegat
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- També necessitareu
- :
- 12 estoigs de magdalena negra
- Bossa de canonades
- Boquilla Wilton 1M
Mètode
Preescalfeu el forn a 160 ºC / 320 ° F / Gas Mark 3.
Alineeu la safata per coure amb els estoigs. Batem el sucre, la mantega i l'extracte de vainilla amb una batedora elèctrica fins que sigui lleuger i esponjós (uns 5 minuts).
Afegiu-hi 1 ou, 1/3 de la farina i un rajolí de llet i bateu fins que acabi de combinar-se. Repetiu fins que es combinen tots els ingredients. Dividiu el batedor entre els 12 casos (utilitzeu una cullera de gelat per obtenir quantitats parelles) i feu-ho al forn durant 25-30 minuts, segons el vostre forn. Retireu-la i deixeu-la refredar a les llaunes durant 10 minuts abans de passar a un bastidor de refrigeració de filferro per refredar-vos completament.
Per fer que la crema de mantega reduïda de sucre escalfeu la llet en una cassola petita, a foc suau, bateu la farina i la sal a la llet i continueu escalfant suaument mentre xiuxeu continuament (per evitar grumolls), fins que la barreja agafi un budell espès. -com consistència. Deixeu-ho refredar durant 30 minuts.
dies barats amb la família
En un bol a part, cremeu el greix vegetal, el sucre, la mantega i la vainilla fins que quedi lleuger i esponjós.
Quan el budell s’hagi refredat, afegiu-lo al greix vegetal cremat i la mantega barregeu una cullera alhora, batent-ho amb una batuda elèctrica fins que s’hagi afegit tot el budell. Serà molt clar i té una textura molt blanca quan estigui a punt. Deixeu-ho refredar a la nevera durant 15 minuts, cosa que ajuda a endurir-lo lleugerament perquè estigui a punt per canonar.
Quan els pastissos estiguin ben frescos, afegiu una broqueta de Wilton 1M a una bossa de canonada gran i poseu-la en un got gran (les ulleres de pinta o els vidres d'altura de picnic són fantàstiques).
Tireu la bossa cap a baix al voltant del got i ompliu la bossa empenyent la crema de mantega cap a dins de la bossa mentre ompliu. A continuació, aixequeu la bossa des del voltant del vidre i, des d’on s’atura el buttercream, tireu tota l’aire cap a fora de la bossa i torneu-la a la part superior de la crema. Manteniu el gir entre el dit polze i el dit índex, apliqueu pressió i canonada amb l’altra mà com a guia.
Per fer-hi un remolí, apliqueu pressió a la part superior de la bossa i, començant per la meitat del pastís, pipegeu primer una estrella estrenyent una forma d’estrella i allibereu la pressió i pujant ràpidament. A continuació, comenceu per la vora exterior de la caixa de paper i, fent servir aquesta guia, feu una volta al voltant de l'estrella i torneu-la a un remolí. Quan arribeu al final del remolí, premeu lleugerament, deixeu anar la pressió i tireu-la ràpidament
recepta de pastís de moca al Regne Unit
Després d’haver encaixat una magdalena, torneu la bossa de manera que el gir estigui sempre a la part superior de la crema de mantega.Espolseu els rínols de xocolata d'or i les estrelles sobre cada pastís.