serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
15 minCuina:
15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 105 kCal | 5% |
| Greix | 5g | 7% |
| - Saturats | 1g | 5% |
Un àpat lleuger i encantador: un filet de porc tendre adobat en saboroses espècies, a la planxa i servit amb autèntic arròs de gessamí i una amanida de raves i cogombres al costat.
Ingredients
- 2 escotes, pelats i trossejats finament
- 2 grans d'all, pelats i triturats
- 1 chili, llavors retirades, tallades finament
- ½tsp cada cúrcuma mòlta, coriandre mòlt i comí mòlt
- 1tbsp sóc salze
- Oli de gira-sol 1 cda
- Filet de porc de 200 g (7oz), tallat en tires fines
- Servir
- :
- 250g (8oz) d’arròs de gessamí
- Pessic de sal
- Raves, 4 tallats i picats i 2 tallats
- ½ cogombre; ¼ picat i ¼ tallat a cintes
- 1 cullerada de coriandre fresc
- Motlles de dariol de 4 x 150 ml de 5 ml
- 12 broquetes de bambú, remullades amb aigua
Mètode
Poseu els eixots en un plat poc profund. Afegiu els alls, els chiles, la cúrcuma mòlta, el coriandre i el comí, la salsa de soja i l’oli de gira-sol. Afegiu-hi el filet de porc i remeneu-ho fins a la marinada. Deixeu-ho durant 30 minuts perquè penetrin els sabors.
Poseu l’arròs de gessamí en una paella amb la sal i 600 ml (1 pinta) d’aigua bullint. Porteu-ho a ebullició i coeu-ho durant 15 minuts, fins que l’arròs estigui tendre i el líquid absorbit. Col·loqueu els motlles del dariol i poseu-los en un lloc càlid uns minuts.
Mentrestant, poseu la graella a la part alta. Fil de tires de porc a les broquetes de bambú. Remeneu-ho durant uns 15 minuts, girant-les segons calgui, fins que estiguin daurades per tot.
Aprofiteu l’arròs dels motlles i serviu el porc a les broquetes, juntament amb un bol de raves picades i cogombre, guarnit amb fulles de coriandre. Decoreu les plaques de servir amb cintes de cogombre i raves tallades.