Mini recepta de pastís de merenga de poma

serveix:

12

Habilitat:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

20 min

Aquests mini pastissos de merenga de poma són prou dolços, afruitats i decadents per ser servits a qualsevol restaurant de primera classe. No costen res de fer, però semblen un esforç professional. El menjar perfecte per a postres per a tenir amics i familiars per prendre te. Les celebracions de Nadal, Setmana Santa o aniversari serien una excusa seriosament perfecta per fer aquestes delícies dolces. Fins i tot podreu acabar-los de xocolata ratllada per obtenir un gir entremaliat.

joc de bolquers de baby shower

Ingredients

• 250 g de pastisseria dolça de crosta curta preparada o
• Per a la pastisseria:
• 125g de farina
• 1 cda. De sucre
• 75 g de mantega freda i tallada
• Per al farcit:
• 2 pomes de l’àvia Smith
• 3 tbsp de sucre marró clar
• Per a la merenga:
• 2 clares d'ou
• 100 g de sucre
• També necessitareu:
• Safata de magdalena de 12 forats

Mètode

• Si feu pastisseria:

  1. Col·loqueu tots els ingredients en un processador d’aliments i feu un blitz en forma de massa
  2. Sortiu en una superfície enfarinada, ajunteu-vos i amuntegueu-la en una bola
  3. Envolteu la pel·lícula enganxada i refrigereu-la almenys 30 minuts
  4. Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Ventilador a 180 ° C / Marca de gas 6

  Per fer el pastís:

  1. Enrotlleu la pastisseria entre 2 fulles de pergamí de coure fins a uns 3mm de gruix
  2. Traieu la fulla superior de paper i utilitzeu un tallador rodó de 9 cm i retalla 12 discos
  3. Utilitzant una bola petita de pastisseria, premeu els discos de pastisseria a cada forat de la safata de magdalena
  4. Pungeu les bases amb una forquilla, alineeu-les cadascuna amb una funda de magdalena. Refresc durant 20 minuts més
  5. Aboqueu-ne perles de coure o arrossos secs als fogons i coeu-ho durant 10 minuts
  6. Traieu-lo del forn, traieu-ne les perles i el paper i torneu-ho al forn durant 5 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-ho a punt perquè es refredi
  7. Reduïu la temperatura del forn a 350f.180c / ventilador 160c / gas marca 4
  8. Peleu i enfarineu les pomes i talleu-les a daus
  9. Col·loqueu les pomes amb el sucre en una cassola i cuineu-ho de 5 a 10 minuts, o fins que estigui suavitzat. Deixeu de banda que es refredi
  10. En un bol net bategeu les clares d'ou fins que formin cims rígids.
  11. Una cullerada al mateix temps afegeix el sucre, continuant batent tot el temps
  12. Escorreu la barreja de poma i dividiu entre els 12 estoigs de pastisseria
  13. Colleu la merenga per la part superior i feu-ho al forn durant 5 a 7 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar