Recepta de sopa d’api

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

35 min

Només uns quants ingredients senzills es combinen per fer aquesta saborosa recepta de sopa d'api. És molt saborós, però no massa calorífic, tan perfecte per a un dinar de línia fina o un entrant lleuger.

Aquesta recepta de sopa d'api serveix a 4 persones i prepararà i cuinarà al voltant de 50 minuts. És excel·lent per fabricar a granel ja que es pot guardar a la nevera fins a tres dies, és a dir, podríeu tenir-lo uns quants dies seguits per dinar o com a sopar lleuger o entrant. Trieu un cap ferm i apicat de l’api i renteu-les bé, retallant qualsevol tros de corda de les gruixudes tiges exteriors abans de picar. Per obtenir més sabor, afegiu un ram de garni a la sopa al foc. Per fer-ne, preneu-ne una fulla de llorer fresca i un parell de rams de farigola i julivert frescos i lligueu-los amb una corda fina.

T’encanta una sopa casolana sana? Aquí tenim moltes receptes de sopes més delicioses.

Ingredients

• 15g de mantega
• Oli d'oliva 1 cda
• 1 ceba, pelada i picada
• 1 patata mitjana, pelada i tallada a daus
• 1 cap d'api, tallat i picat
• Brou de vegetals d’1 litre
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• Cibulet de cibulet fresc i api triturat, per guarnir

Mètode

• Escalfeu la mantega i l’oli en una paella fonda i gran. Afegiu-hi la ceba, la patata i l'api i coeu-ho suaument durant 10 minuts, sense parar de remenar de tant en tant.

• Afegir el brou i portar a ebullició. Reduïu el foc, condimenteu amb sal i pebre negre acabat de mòlt i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts fins que les verdures quedin completament toves.

• Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar durant 5 minuts i, a continuació, poseu-hi la sopa amb una batedora o bé transferiu-los a un processador d'aliments i processeu-lo fins que quedi suau.

• Escalfeu la sopa purada amb suavitat i ajusteu el condiment al gust. Serviu en bols escalfats guarnits amb cibulet picat i api triturat.