La recepta de salsa de xocolata de Michel Roux

• Vegetariana

serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Preparació:

5 min

Cuina:

15 min (aprox.)

La recepta de salsa de xocolata de Michel Roux és tan fàcil de seguir! Elaborar la seva pròpia salsa de xocolata impressionarà als teus amics i familiars i té un gust millor que la botiga comprada també ...

La recepta de salsa de xocolata de Michel Roux és ideal per a principiants i professionals. Aboqueu els gustos d'aquesta rica salsa de xocolata sobre gelats, profiteroles, pastissos i pudins per obtenir un final indulgent del vostre postre. La salsa de xocolata casolana té un gust molt millor que el que ha comprat la botiga, a més de saber exactament què hi entra. Podeu experimentar amb aquesta recepta de salsa de xocolata afegint una mica de beguda per a un toc d'adults ... El millor és servir-la immediatament o mantenir-la calenta a la cuina.

Ingredients

• 200gr de xocolata amarga fosc de bona qualitat, 70% de sòlids de cacau
• 175ml de llet
• 2 cullerades de crema doble
• 30 g de sucre
• 30 g de mantega, tallada a daus

Mètode

• Trossegeu la xocolata i poseu-la en un bol impermeable. Col·loqueu sobre una paella d’aigua a foc lent i deixeu que es fongui lentament, remenant de tant en tant fins que quedi molt suau. Treu el foc.

• Combina la llet, la nata i el sucre en un cassó, remena amb un batut i porta a ebullició.

• Encara remenant amb la batuda, aboqueu la barreja de llet bullent sobre la xocolata fosa, després torneu la barreja a la cassola i deixeu que bulli al foc uns segons, remenant contínuament.

• Apagueu el foc i bateu-ho una mica a la mantega, per donar una salsa suau. Passeu-lo per un tamís cònic de malla fina. Serviu al mateix temps o conserveu-ho calent al bany marie.