Pastissos d’il·lusió: Què són i com en pots fer un?



Elaboració d’un “pastís d’assistència”, amb forma de barret i llibre, a partir de pastissos preparats fets amb porpra, marró i verd sucre / pols d’or acabat amb idees d’Halloween. Sim Used Ess 11/2002 p13 supp

Un minut pensem en el nostre propi negoci pensant que el pastís és només un pastís, els propers Prue Leith i Paul Hollywood demanen “pastissos d’il·lusió” als concursants del 2017 a Bake Off i ens adonem que la coca és molt no només coca i haurem de seguir el nostre joc de cocció.



Aquestes coques complexes van ser el showstopper desitjat al primer episodi de Channel 4 de The Great British Bake Off, i van provocar força l’enrenou amb els concursants quan van haver de fer una bonica cocció per arrebossar els jutges.

Si fins fa poc no heu sentit a parlar d'un pastís d'il·lusió, som aquí per ajudar-vos. Tant per satisfer la nostra pròpia curiositat com per ajudar-nos, serem sincers. Aquí es desglossa l’última tendència (és a dir, és el cas de la cocció, evidentment) i expliquem amb detall què és un pastís d’il·lusió ...

recepta de tarta d'ametlles ametlles mòltes


Què és un pastís d’il·lusió?




Un pastís d’il·lusió és un pastís que sembla “qualsevol cosa que sigui un pastís”, tal com ho diuen els jutges de Bake Off. Per tant, si sou un mestre de disfressa, aquest és per vosaltres. Bàsicament heu de confeccionar les capes d’esponja en una forma que sembla una altra cosa.

A causa d’aquestes instruccions bastant vagues, la seva coca pot literalment ser qualsevol cosa que puguis somiar. I perquè un pastís d’il·lusió ha de semblar el més proper a allò que intenteu interpretar com sigui possible, la idea és fer la cocció a la mida i l’escala de la “il·lusió” que intenteu crear. Així que mini castells: no, gat de mida vital: sí.



Com fer un pastís d’il·lusió




En primer lloc, heu de decidir què voleu fer pel vostre pastís d’il·lusió i treballar la quantitat de barreja de pastís que haureu de fer. Això pot portar una mica de feina a les matemàtiques, i sempre li aconsellem coure una mica més, per si de cas. En la nostra experiència, hem trobat una esponja que no sempre volem jugar pel llibre, i hi haurà trencaments inevitables, vessaments o aparèixer no entrants que veiem tan ben ressenyats al propi Bake Off. Si us trobeu davant d’un desastre de pastissos d’il·lusió, no tingueu por de que, “què passa amb el meu pastís”? la guia identifica deu dels problemes més habituals de la cocció i explica com rescatar-los per solucionar-los ràpidament.

Les coques d’il·lusió sovint no necessiten una mica de suport estructural o d’enginyeria com Paul Hollywood ho posa a l’hora de Bake Off. Per això, el millor és planificar perfectament la forma de construir el vostre disseny abans de quedar-vos enganxat.

caca emoji pastís

Si sou artístics, podríeu esbossar un disseny en brut, tot anotant el disseny per recordar-vos a quina forma esponja, broqueta o rodanxa va cap a on. Aleshores, a l’hora de construir el vostre pastís d’il·lusió, pensem que comenceu amb una base àmplia com a suport. Això farà que el pastís no s’esfondri en ell mateix i actuï com a base sòlida per crear-ne els elements detallats.



Quin pastís utilitzar per a un pastís d’il·lusió




Com que és probable que els pastissos d’il·lusió estiguin formats per diverses capes i hagin de retenir un fort gel o moltes decoracions, per tal de fer-les semblants realistes, val la pena pensar amb deteniment quina barreja proveniu.

Creiem que és més fàcil utilitzar una esponja força densa que pot retenir el pes que hi vareu posar. Per això, la nostra tria de receptes per fer-ne un pastís d’il·lusió és una esponja de Madeira. Té una textura propera i un acabat ferm que el fa perfecte per utilitzar com a elements constructius a la vostra creació.



Tal com va comentar Paul a Bake Off, el pastís d’il·lusió no hauria d’estar amb estil per sobre de la substància, així que assegureu-vos de posar temps i cura a la cocció base, ja que serà el que farà que el vostre pastís d’il·lusió destaqui, si té un gust igual. bo com sembla. La coca de Madeira és fàcil de tastar, així que si la feu servir podríeu afegir una mica de cacau per a un pastís de xocolata, una picada de llimona per a una esponja poc resistent o fins i tot un grapat d’aigua de rosa per a una cocció delicadament perfumada.



Com decores un pastís d’il·lusió?




La forma de decorar el vostre pastís depèn realment de com vulgueu que sembli. Per a la majoria de pastissos d’il·lusió, el recobriment es farà a partir de gelat fondant, ja que es pot tenyir pràcticament de qualsevol color i aporta un acabat suau molt agradable.

Si intenteu recrear alguna cosa suau, també pot funcionar buttercream. Es poden imitar elements com l’herba amb una crema de mantega verda forçada a través d’una trituradora d’all per obtenir centenars de filades petites a la part superior del pastís.

receptes de peix i arròs jamie oliver

Un dels nostres pastissos d’il·lusió preferits de The Great British Bake Off va ser el bol de ramen de Yan que tenia al damunt un tallet de curry de katsu de pollastre. El concursant Bake Off ho va fer a partir d’arròs Krispies i malvavisco coberts de flocs de blat de moro trencats. El truc és pensar sempre fora de la caixa.



Idees de pastissos d’il·lusió fàcils




Si voleu una mica d’inspiració per a pastissos d’il·lusió, podem ajudar-vos, però recordeu que pot ser qualsevol cosa que pugueu pensar, així que divertiu-vos amb un toc personal per a qualsevol cosa que trieu. L’objectiu del joc és sempre que la gent pensi que no podem creure que sigui un pastís.

Si tot just comences el nostre pastís d’il·lusió de ram és el projecte perfecte per desenvolupar les teves habilitats. Es tracta d’una base senzilla de magdalenes amb decoració de buttercream per fer que tot sembli un bell grup de flors, perfecte per als aniversaris o el dia de la mare que pensem.

Un altre de bo per començar és la pròpia coca de gelat de Martha Collison, de Bake Off, que té només un element d’il·lusió. És un deliciós pastís de xocolata amb menta i guinda simple a tot arreu i una diversió al revés 'gelat'. Martha explica com fer un gel fàcil que sembli gelat, al costat, que el punteu a la bola i el poseu amb un con.

Com a home mitjà ens encanta el pastís robot emoji mostrat anteriorment. És clar, potser no és de la mateixa mida que el vostre emoji mitjà, però segur que s’assembla a un, així que ens agrada pensar que encara compta.

Si creieu que esteu preparats per anar a un projecte més gran, aleshores per què no proveu el pastís de barret de la nostra bruixa, ideal per a festes infantils o com a peça de pastissos de Halloween.

Tens un consell de pastissos d’il·lusió? Feu-nos-ho saber als comentaris que hi ha a continuació i l’afegirem.

Llegir A Continuació

Tot allò que no sabíeu que podríeu congelar