La recepta de l'home de pan de gingebre del colibrí

fa:

24

Habilitat:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

15 min

La recepta de l’home de pa de gingebre de la fleca Hummingbird fa deliciosos homes de pa de gingebre cada vegada. Comprovem!

com fer fondue de xocolata blanca

Una bona recepta d’home de gingebre és essencial per a qualsevol col·lecció de receptes familiars. I aquest és un gran complement a la vostra cohort. Per fer aquesta recepta d’homes de gingebre, no heu d’utilitzar un tallador de galetes amb forma de home de gingebre si no us ve de gust, però és molt divertit decorar-ne cadascú de manera individual, oferint a cada un un vestit i una expressió facials diferents. Deixar reposar la massa durant la nit fa que les galetes siguin millors l’endemà i, un cop enrotllades i tallades les formes, introduïu-les en una safata i fins a la nevera durant deu minuts més. Això ajudarà als homes de pa de gingebre a mantenir la seva forma a l’hora de cuinar, donant bones línies netes per a un home de pa de gingebre amb aspecte professional. Aquesta recepta fa 24 homes de pa de gingebre (o dones!), Per la qual cosa sabeu que en tindreu prou per passar pels membres de la família o amics que vingueu a fer una cuppa. Aquesta recepta fàcil de pa de gingebre també és perfecta per confeccionar i decorar amb nens i regalar com a regals de final de trimestre. Si els feu per Nadal, per què no introduïu els homes de pa de gingebre en una bossa de celofan i lligueu-los amb una cinta festiva? Prometem que a tots els encantarà obtenir aquestes delicioses galetes de gingebre com a regal!

Ingredients

• 400g de farina plana
• ¾ tsp bicarbonat de soda
• Gingebre mòlt de 2 litres
• Canyella mòlta de 2 punts
• ½ culleradeta amb picat de terra
• ¼ cullerada de nou moscada mòlta
• ½ culleradeta de sal
• 180g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 125g de sucre marró fosc suau o moscovat fosc
• 1 ou
• Traca negra de 125gr
• 1 clara d'ou
• ½ cullerada de suc de llimona acabat d’espremer
• 310g de sucre glaç, tamisat
• colorant d'aliments, opcional
• talladores de galetes de gingebre
• una safata de fornejar folrada de paper impermeable

Mètode

• 1. Seleccioneu la farina, el bicarbonat de soda, el gingebre, la canyella, la pessic, la nou moscada i la sal en un bol gran i reserveu-les.
  2. Poseu la mantega i els sucres en una batedora elèctrica autònoma amb un suport de paleta (o utilitzeu un batut elèctric de mà) i cremeu a velocitat lenta fins que sigui lleugera i esponjosa. Gireu la batedora a velocitat mitjana i bateu-hi l’ou i la traïció, raspant els ingredients no barrejats del costat del bol amb una espàtula de goma.
  3. Retireu la batedora a velocitat lenta i incorporeu lentament la barreja de farina un parell de cullerades al mateix temps, sense parar de fregar els ingredients no barrejats del costat del bol amb una espàtula de goma. Un cop s'hagi format una massa uniforme, traieu-la de la batedora, dividiu-la en 3 i emboliqueu cada peça amb pell de clingfil.
  4. Deixeu-ho reposar durant la nit a la nevera si teniu temps.
  5. Quan estiguis llest per coure les galetes, escalfeu el forn fins a 170 ° C de gas (325 ° F).
  6. Traieu la massa de la nevera i deixeu-la suavitzar durant uns 10 minuts. Polseu lleugerament una superfície de treball neta amb farina i enrotlleu la massa fins a un gruix d’uns 4 mm amb un passador. Retalleu les formes d’home de gingebre amb els talladors de galetes. Organitzar les galetes a les safates preparades i cuineu-les al forn preescalfat durant uns 10-15 minuts.
  7. Deixeu que les galetes es refredin lleugerament a les safates abans de sortir a un refredador de filferro perquè es refredi completament.
  8. Bateu la clara d’ou i el suc de llimona junts en una batedora elèctrica autònoma amb un suport de paleta (o utilitzeu un batut elèctric de mà). Comença gradualment afegint el sucre glaç, barrejant-ho bé després de cada addició per garantir que s’incorpora tot el sucre. Batre fins que obtinguin cims rígids. Si la guinda queda massa rossa, afegiu una mica més de sucre. Si el feu servir, incorporeu-hi un parell de gotes de colorants alimentaris i decoreu les galetes.

  Aquesta recepta està presa de The Hummingbird Bakery Cookbook, de Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers

  Fotografia de Peter Cassidy
  Publicat per Ryland Peters & Small
  Text Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
  Fotografia sobre drets d'autor de Ryland Peters & Small