Necessiteu alguns consells, trucs i receptes lents per cuinar? Heu vingut al lloc adequat!
Tenim un munt de delicioses receptes de cuina cuita lenta i t'agraden més consells i trucs sobre com utilitzar una cuina cuita lenta i treure el màxim partit.
Una cuina lenta, de vegades anomenada Crockpot, és un gran electrodomèstic que no només produeix menjars gustosos, sinó que també estalvia diners i temps a la cuina. Podeu utilitzar la vostra cuina lenta per elaborar vedella, pollastre, xai i moltes altres receptes que a tota la família li encantarà.
Es van popularitzar per primera vegada a la dècada de 1970, els cuiners lents gaudeixen actualment d’un ressorgiment amb persones que busquen formes econòmiques, ràpides i fàcils de fer àpats familiars saludables. Per ajudar-vos a saber exactament com utilitzar una cuina lenta i aprofitar al màxim la vostra, hem creat aquesta guia útil sobre com utilitzar una cuina lenta.
Com utilitzar una cuina lenta
Cada cuina lenta inclou el seu propi manual, que sempre heu de llegir abans d’utilitzar. Un cop coneixeu la vostra màquina, l'ús és força senzill.
1. Preparació : Les cuines lentes requereixen molt poca preparació. Simplement trossegeu la carn i les verdures (els trossos més petits funcionen millor) i escalfeu prèviament la cuina. Algunes receptes requereixen que poseu la carn prèviament per donar un color més agradable a la carn, tot i que això no és una part essencial del procés de cocció.
2. Carregant : Les verdures d’arrel triguen més a coure, de manera que s’han de col·locar a la part inferior de la cuina (els articles de la part inferior cuinen més ràpidament). Aleshores s’ha de posar la carn per sobre, seguida del líquid (les receptes de cuina més lentes requereixen alguna forma de líquid per assegurar que el menjar no s’assequi. Les existències, salses, brous, vi i aigua bullent senzilla són els líquids més utilitzats) .) Heu d'assegurar-vos que la cuina lenta estigui com a mínim un terç de la forma plena per evitar la sobreocupació. Els productes lactis, mariscs i verdures de cuina ràpida solen afegir-se a la darrera hora, ja que solen descompondre's i separar-se.
3. Cuinar : Un cop tots els ingredients estiguin a la cuina, només cal que configureu la temperatura (baixa per a un període de cocció més llarg, alta per més curta) i el temporitzador (podeu comprar cuines amb un temporitzador incorporat.) Els temps no són tan estrictes amb lenteu les olles, ja que podeu reduir la calor i deixeu que el menjar s’acabi fins que estigueu llestos per menjar. Això és útil si esteu alimentant els nens abans de la vostra parella, ja que podeu deixar la porció a foc lent fins que els nens estiguin adormits.
4. Neteja : Una de les millors coses sobre la cuina d’un pot és que hi ha menys rentat! Trieu una cuina lenta que tingui una olla extraïble i, un cop acabada, traieu-la i ompliu-la d’aigua amb sabó calent. Deixeu-ho de remullar i assequeu l'olla completament abans de deixar-ho anar. No poseu aigua freda directament a la cuina lent, ja que es pot esquerdar.
Per què he d’aconseguir un forn lent?
Si bé són útils, les cuines lentes són un cost addicional. Llavors, per què n’heu de comprar un?
Ràpid i fàcil: Les cuines lentes faciliten la cuina de menjars saludables. Simplement poseu els ingredients a la cuina i poseu-lo a coure, i lentament cuina el menjar, ja sigui a foc lent (que pot trigar fins a 8 hores) o alt (que generalment és de 3-4 hores.) L’alegria de utilitzar una cuina lenta és la facilitat, podeu preparar l’àpat al matí (o sempre que tingueu un minut de recanvi) i cuinar-lo lentament durant tot el dia sense preocupar-vos de passar el menjar i servir sempre que vulgueu, cosa que us permet més temps de distància. de la cuina per passar amb la família.
Barat: Pràcticament, els tipus d’aliments que funcionen millor en una cuina lenta són els més barats. Els talls barats de carn, com la carn de cassola, o les canelles són el millor tipus per utilitzar, a més de llenties i llegums econòmics. A més, la cuina lenta utilitza menys electricitat que la vostra cuina mitjana, la qual cosa no només és adequada per a les factures d’energia, sinó que també és ecològica.
edele lynch casada
Saludable: Els fogons lents creen normalment menjars més saludables. Això és degut a que rarament requereixen olis o greixos en el procés de cocció. Es deixa coure al foc els sucs propis, que conserven moltes vitamines i minerals que es perden durant la cuina normal. Normalment, les receptes de cuina lenta solen estar farcides de verdures i llegums, la qual cosa és una bona manera d’aconseguir que la família mengi de manera més saludable sense canviar dràsticament la seva dieta.
Sabor : Amb un mínim esforç, les cuines lentes produeixen un sabor molt més complet que la cuina tradicional. A mesura que el menjar es deixa guisar durant hores, la carn es torna més tendra i les salses són més riques a mesura que s’allibera el seu sabor complet. I perquè el menjar està tancat, no es perd res del sabor per evaporació.
Cuina lenta perfecta: consells i trucs
Elizabeth Brown, autora de Perfect Slow Cooking (6,99 £; Random House Books), comparteix aquests consells bàsics sobre com utilitzar una cuina lenta
1. Assegureu-vos que configureu sempre la temperatura correctament. Si teniu pressa, és possible que vulgueu cuinar coses a una temperatura més alta. Si aquest és el cas, heu de tenir en compte que el temps de cocció a 'alt' és poc més de la meitat que a 'baix'.
2. Assegureu-vos que la cuina lenta estigui situada sobre una superfície robusta. És possible que vulgueu col·locar-lo sobre una tovallola de te, que absorbirà qualsevol líquid que escupi o s’espoli. (També convé assegurar-se que la cuina no toqui les parets ni cap altre aparell a causa de la calor que produeix.)
3. Trieu herbes seques sobre fresques, sempre que sigui possible. Les herbes fresques es posaran morenes i seques en el llarg i humit procés de cocció. Herbes i espècies seques senceres alliberaran el seu sabor amb el pas del temps.
4. Si teniu sobres, traieu-les del pot, traslladeu-les a un recipient net, deixeu-les refredar lleugerament, refrigereu-les i congeleu-les. No deixeu que el menjar es refredi a la cuina lenta en sí, ja que conserva la calor durant molt de temps i els bacteris es poden acumular durant el procés de refrigeració.
5. No tingueu la temptació de pujar la tapa per comprovar la vostra cuina. La pèrdua de calor perllongarà el seu temps de cocció de manera important. Cada vegada que aixequeu la tapa, podeu esperar afegir de 20 a 30 minuts al vostre temps de cocció.
Receptes de cuina lenta
Elizabeth Brown, autora de Perfect Slow Cooking, diu: 'Qualsevol cosa que estigui cremada, cuit a la brasa o rostit lent funcionarà bé en una cuina lenta, però penseu més enllà de candidats òbvits: per exemple, risottos i postres, són fàcils de fer en una cuina lenta. '
Si bé la cuina lenta us oferirà un fulletó de receptes que podeu fer servir, no us limitarem a fer-ho. Podeu adaptar les vostres receptes preferides per al vostre cuiner lent recordant uns quants detalls senzills.
Les receptes que funcionen millor en una cuina lenta requereixen algun tipus de líquid, en cas contrari, el menjar es pot assecar prou ràpidament. No només es poden cuinar cassoles i guisats, risottos, plats de pasta, rostits i postres en una cuina lenta, només cal recordar reduir la quantitat de líquid (tret que sigui arrossos o sopes) a 1/2, ja que no s’evaporarà a la cuina. mateixa manera. Això és especialment important si afegiu alcohol, ja que el contingut d’alcohol no es cremarà en la mateixa manera que es fa en la cuina tradicional.
Horaris generals de cocció
La vostra cuina lenta tindrà directrius sobre el calendari del manual, però The Perfect Slow Cooker estableix aquesta regla bàsica:
Temps de forn convencional = temps de cuina lent
15-30 mins = 1-2h d’alçada / 4-6hrs baix 35-40mins = 3-4hrs d’alçada / 6-8hrs 50mins-3hrs = 4-6h d’alçada / 8-18hrs baixa
Ara que ja sabeu com utilitzar una cuina lenta, inspireu-vos en la nostra col·lecció de receptes de cuina lenta.