Curry de Katsu de pollastre de Gizzi Erskine

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	581 kCal	el 29%
Greix	9,7 g	14%

Voleu crear una deliciosa versió de baix contingut en calories del vostre preferit per emportar el curry katsu curry? Aquest curry casolà de Wagamama Katsu pot implicar una mica més de feina que simplement fer comandes en un restaurant, però el xef de cuina fina Gizzi Erskine ha creat aquesta recepta de curry de katsu fàcil perquè pugueu fer-la a la vostra cuina. Aquest plat de katsu inclou la clàssica combinació de pollastre ratllat i arròs enganxós, amb la salsa de curry picant que a tots ens agrada. I sense oblidar que és molt més saludable per a vosaltres quan el feu a casa! Sabem el que fem per sopar aquesta nit!

Ingredients

1 cucharada d’oli de mongeta o vegetal
1 ceba, pelada i picada
5 grans d'all senceres, pelades
2 pastanagues pelades i trossejades
2 tbsp de farina senzilla
1 cullerada en pols de curry mitjà
Brou de pollastre de 600 ml
2tsp de mel
1tbsp sóc salze
1 fulla de llorer
½tsp garam masala
4 x 100 g de pits de pollastre
100g de farina, amanida amb molta sal i pebre
1 ou de gamma lliure batut lleugerament
120g de flocs de blat de moro, basats en una plaga i morter
5 spritzs d’oli d’oliva en esprai
Arròs i amanida al vapor japonesa, per servir
També necessitareu:
Paella petita amb tapa
Tamís

Mètode

Perquè aquest pollastre quedi currat, escalfeu el forn a 200 ºC. Per fer la salsa, escalfeu l’oli en una paella petita. Afegiu-hi la ceba i l’all i salteu-ho durant 2 minuts, després tireu-hi els trossos de pastanaga i cuineu-los lentament durant 10 minuts, amb la tapa a sobre per tal de donar-li la sensació de remenar de tant en tant. Voleu suar les verdures fins que es suavitzin i comenceu a caramel·litzar.
on recollir mores silvestres a prop meu
Incorporeu-hi la farina i el curry en pols i coeu-los durant un mínim. Aboqueu lentament el brou de pollastre a poc a poc fins que es combini (feu-ho lentament per evitar que quedin grumolls). Afegiu-hi la mel, la soja i la fulla de llorer i deixeu-ho bullir.
Reduir el foc a foc lent a foc lent i coure-ho durant 20 minuts. La salsa s’haurà espessit i agafada per tots els sabors, tot i que encara necessiteu que tingui consistència. Afegiu el garam masala, la sal i el pebre, després passeu la salsa per un tamís. (Algunes persones poden agradar una salsa gruixuda, així que no dubteu en colar-la, però a mi m'agrada agradable i suau.)
Mentrestant, per al pollastre, poseu la farina, l'ou i els flocs de blat de moro separats sobre els plats separats. Coeu els pits de pollastre a la farina, després l’ou i finalment cobriu amb els flocs de blat de moro.
Spritz amb oli i es posa al forn calent durant 12-15 min. Tallar el pollastre en diagonal i servir juntament amb l'arròs i l'amanida al vapor japonesa.
Nena de 14 anys digitant-se