Porcs en mantes gripau a la recepta del forat

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

50 min

Aquesta recepta de gripau al forat amb cansalada, combina dos dels nostres sopars preferits: els porcs a les mantes i el gripau al forat. Per als amants de la carn, la salat de la cansalada és l’afegit perfecte al gripau clàssic de la recepta del forat. És senzill i barat de fer, sobretot si esteu alimentant molta gent. Us recomanem que la nostra salsa de ceba sigui impressionant realment als vostres amics i familiars i, per descomptat, no podríeu servir el gripau de cansalada al forat amb altres coses que no pas piles de puré de patates! A més, aquest deliciós sopar només triga 10 minuts a preparar-se i endinsar-se al forn, cosa que el fa ideal per a aquelles nits de setmana ocupades.

Ingredients

• Per al 'gripau de cansalada al forat':
• 8 embotits de porc gruixuts
• 8 raspes de cansalada ratllada
• Un gluger d’oli vegetal
• Per al 'forat': 100g de farina plana
• Un polsim de sal
• 1 ou
• 300 ml de llet
• Per a la salsa de ceba opcional:
• 2 cebes, a rodanxes fines
• Oli d’oliva
• Un bon pessic de sucre moreno
• 1 cullerada de farina plana
• 500 ml de vedella (preferiblement) o brou vegetal
• Sal i pebre negre acabat de triturar

Mètode

• 1. Preescalfeu el forn a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.
  2. Envolteu les botifarres amb la cansalada i poseu-les en un plat profund. Escorreu-les amb una mica d’oli vegetal. També voleu que la base tingui un bon recobriment de petroli.
  3. Enfornem les botifarres durant 20 minuts fins que la cansalada comenci a sortir ben maca i cruixent.
  4. Mentre les botifarres es couen, tamisar la farina i la sal en un bol, deixar caure l’ou i batre la llet. Proveu de no batre massa el batedor, però voldreu que sigui agradable i suau.
  5. Traieu les botifarres del forn. Aneu amb compte ja que l’oli estarà molt calent. Aboqueu el batedor al plat i gireu-lo al voltant de les botifarres.
  6. Coeu el gripau al forat durant 25 a 30 minuts més. Tot el que feu, no obriu el forn durant almenys 20 minuts. El gripau del forat està a punt quan el batedor ha augmentat i està daurat.

  Per a la salsa de ceba:

  1. Per fer que la ceba es faci greixuga mentre es cuina la botifarra, fregiu la ceba suaument en un raig d’oli en una paella antiadherent a foc moderat durant uns 15 minuts.
  2. Afegir el sucre i remenar uns quants minuts més.
  3. Remeneu la farina i continueu remenant fins que s’absorbeixi tota la farina. Aboqueu el brou i porteu-ho a ebullició.
  4. Deixeu que la salsa s’espanti lentament durant 5 minuts fins que s’hagi espessit lleugerament. Condimenta abans de servir.