| Serveix | 9+ |
| Temps de preparació | 30 minuts |
| Hora de cuinar | 30 minuts |
| Temps total | 1 hora |
Baklava és sorprenentment fàcil de fer amb pastisseria filo ja feta i uns quants bocins del vostre armari de cuina. Aquest deliciós dolç grec fa molts petits quadrats, de manera que és ideal per a una petita delícia cada vespre durant tota la setmana si compreu un gran lot un dia. Si sou capaç de regalar-lo, també fa regals preciosos, capes en petites caixes entre fulls de paper de forn.
COM FER BAKLAVA
Ingredients
- Paquets de 2x275g de pasta filo
- 225 g (8 oz) de mantega
- 125 g de nous, picades finament
- 125 gr de festucs trossejats finament
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1 culleradeta de canyella mòlta
Per l’almívar
- 250 g (9 oz) de sucre llustre daurat
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 cullerada d’aigua de flor de taronger
Necessitarà
- una llauna de torrat de 17 cm x 28 cm (11 x 7 polzades) raspallada amb mantega.
Mètode
- Preescalfeu el forn a 180C / 350F / Gas 4. Foneu la mantega en una cassola
- Tallar els fulls de filo per la meitat. Posar 6 fulls de pasta filo, un per un, a la safata, raspallant cada full amb mantega abans d'afegir-hi el següent.
- En un bol net, barregeu els fruits secs, el sucre i la canyella i repartiu la meitat de la barreja sobre la pasta de la safata.
- Afegiu una altra capa de filo a sobre de la barreja de nous, raspallant cada full amb mantega, com abans. A continuació, repetiu amb la resta de nous acabant amb capes de pasta de mantega per sobre
- Amb un ganivet afilat, talleu quadrats per la capa superior de la pasta.
- Col·loqueu baklava al forn preescalfat durant aproximadament 20 minuts i, a continuació, reduïu la temperatura del forn a 150C / 300F / Gas 2 i deixeu-ho coure una mitja hora addicional fins a 40 minuts, o fins que la pasta quedi lleugerament inflada i daurada per sobre. No deixeu que la part superior es cremi. Retirar i deixar refredar lleugerament.
- Per a l'almívar, escalfeu el sucre, 150 ml (1/4 pinta) d'aigua, el suc de llimona en una cassola i coeu-ho a foc mig fins que el sucre s'hagi fos i es formi un almívar. Afegiu-hi l'aigua de taronger
- Aboqueu l'almívar sobre el baklava i deixeu-lo refredar. Tallar a quadrats i servir.