Recepta tailandesa de curry i coco de Hairy Bikers

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

15 min

La recepta tailandesa de curry i coco de Hairy Bikers és el sopar perfecte, ràpid i senzill, del programa de The Hairy Bikers, The Hairy Dieters.

Aquesta deliciosa recepta tailandesa de pollastre i coco de Hairy Bikers té un plat clàssic i redueix les calories per convertir-lo en un àpat familiar saludable. Amb 4 persones, cada porció d'aquest deliciós curry té tan sols 283 calories per ració sense arròs. Si voleu servir aquest curri amb arròs, recomanem arròs de gessamí o arròs basmati. No pretenen cuinar més de 50g per persona, i per tant 200g. Premeu l'arròs acabat de bullir en un motlle de budina metàl·lica de 200 ml que haureu engrasat lleugerament i folrat amb pel·lícula aferrissada i, a continuació, torneu-les als bols abans d'afegir el curry calent. Només necessiteu 1 lavabo o motlle ja que podeu reutilitzar-la per a totes les porcions. Aquesta ha de ser una de les nostres receptes preferides de Hairy Bikers.

Ingredients

• Oli de gira-sol 1 cda
• 3 pits de pollastre desossats i sense pell, tallats a rodanxes fines
• 1 pebre vermell gran, dissenyat i tallat a tires fines
• 1 pebre groc gran, dissenyat i tallat a tires fines
• Llauna de coco mig greix de 400 ml
• 250ml d’aigua freda, més 2 cullerades
• 2 cullerades de pasta de curry de color verd tailandès o vermell
• 6 fulles de calç seca o fresca
• 4tsp nam pla (salsa de peix tailandesa)
• 1tsp de sucre
• 150g de peses de mangetout, retallades
• 2tbsp de blat de moro petit grapat de coriandre fresc, aproximadament esquinçat
• Petit grapat de fulles d'alfàbrega fresca, desgranades

Mètode

• Per fer aquesta recepta de curri de pollastre, escalfeu l’oli en una cassola antiadherent, fregidora o wok.

• Remeneu-ho sofregint el pollastre i els pebrots durant 1 minut. Aboqueu-hi per sobre la llet de coco i afegiu els 250 ml d’aigua, la pasta de curry, les fulles de llima, la salsa de peix i el sucre ruixat. Porteu-ho a foc suau i coeu-ho durant 5 minuts, agitant regularment.

• Afegiu el mangetout i torneu a fer a foc lent. Barregeu la farina de blat de moro amb les 2 cullerades soperes d’aigua freda i incorporeu-la a la cassola. Coure durant 2-3 minuts més fins que les verdures quedin tendres i la llet de coco especiada s’hagi espessit, remenant amb freqüència.

• Serviu el curri en bols profunds, escampats amb coriandre fresc o alfàbrega si feu servir (i no en mengeu les fulles de calç!)