serveix:
4Habilitat:
fàcilCuina:
45 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 500 kCal | 25% |
| Greix | 18g | 26% |
Si voleu una manera menys tradicional de gaudir del xai, aquesta cassola de xai grega val la pena provar-la. Empotrat amb cebes, pebrots i alls combinat amb vi negre, orenga i olives, aquesta saborosa cassola de xai és una deliciosa barreja de sabors mediterranis.
Ingredients
- 1-2 litres d’oli d’oliva lleuger
- Bistecs de cama magre de corder 700g (1lb 9oz)
- 2 cebes vermelles, pelades i tallades a rodanxes
- 2 pebrots vermells, a rodanxes gruixudes
- 2 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
- Vi negre de 150 ml
- 400 g de tomàquet trossejat
- Brou de verdures de 100 ml
- 2 cullerades de pasta de tomàquet assecat al sol
- 4 cucharades d’orenga fresca picada (o 1 tbsp assecada)
- 150g d'olives barrejades
- Pa d'all, per servir
Mètode
Escalfeu l’oli en un cassó i sofregiu-hi el xai fins que estigui daurat. Brownir la carn primer segellarà el seu sabor i evitarà que s’assequi. Coure a foc lent en lots petits durant uns minuts, fins que estigui daurat. Situat a un costat.
Afegiu-hi les cebes i els pebrots i deixeu-ho coure 5 minuts més. Remeneu els alls i coeu-ho durant 2 minuts més. Aboqueu el vi negre, porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 2 minuts.
Afegiu els tomàquets, brou, pasta de tomàquet i orenga. Torneu el xai a la cassola. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i coeu-ho almenys 20 min.
Uns 5 minuts abans del final del temps de cocció, remeneu les olives. Serviu-ho amb pa d'all.