Tòfones de xocolata de menta de Gordon Ramsay

fa:

80-90

Habilitat:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

1 hora de refrigeració

Les tòfones de xocolata de menta de Gordon Ramsay són la delícia perfecta per a aquelles setmanes en què necessiteu una mica d’indulgència de xocolata.

Ens encanta com els gustos afilats de la menta que contrasten amb la riquesa cremosa de la xocolata fan que aquestes tòfones siguin tan perfectes per a la boca.

Gordon Ramsay, una recepta del xef famós, és fàcil de fer i perfecta per fer amb els nens, segons Gordon; 'A casa, creixo la meva petita brigada de sous xefs, que sempre estan disposats a ajudar amb qualsevol recepta que comporti xocolata i la possibilitat de llepar la cullera, sens dubte és atractiva'.

recepta de pudding de toffee enganxós sense gluten

Guardeu-vos-los o utilitzeu-los com a regals casolans perfectes: estalvieu diners i feu-lo personal.

el príncep Harry Archie

Ingredients

250ml de crema doble
250ml de nata única
petit racó de menta
500gr de xocolata negra (al voltant del 70% de sòlids de cacau)
130g de mantega, tallada a daus
130 g de mel clara
Recobriment (un o més dels següents)
cacau en pols
barres de flocs de xocolata aixafades,
galetes amaretti triturades,
pistatxetes o ametlles tallades finament

Mètode

Aboqueu les dues cremes en una cassola mitjana. Bajar lleugerament les branques de menta amb una cullera de fusta per alliberar la seva fragància i afegir-la a la cassola. Escalfar molt suaument durant 5-6 minuts per infusionar la crema amb la menta.
Mentrestant, trenqueu la xocolata i poseu-la en un bol resistent al calor amb la mantega tallada a daus i la mel.
Colar la crema calenta per un tamís sobre la xocolata, la mantega i la mel, remenant mentre ho facis; descartar les branques de menta. Continuar remenant fins que la xocolata s’hagi fos i la barreja estigui suau.
Aboqueu la barreja en un plat ampli i poc profund, cobriu i refredeu-ho a la nevera durant una hora o fins que estigui ferm.
demandar perkins i núvia
Escampar el revestiment (s) escollit (s) en plaques separades. Agafeu la barreja de tòfona de la nevera i, amb una culleradeta, traieu una porció i formeu-la en una esfera arrossegant-la ràpidament a les mans. (Feu-ho ràpidament per evitar que la tòfona es fongui amb la calor de les mans.) Tireu la tòfona al revestiment preferit i disposeu-la en un plat. Repetiu amb la resta.
Col·loqueu les tòfones en un recipient de plàstic poc profund, segelleu-ho i refrigereu-ho fins que estigui ben llest i estigui llest per servir. Menjar dins de 3-4 dies.