Recepta de chutney fig



fa:

2 gerres de melmelada

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

50 min

Nutrició per ració

RDA
Calòries 31 kCal 2%

Guardeu el gust de l’estiu elaborant aquest deliciós chutney de figues. Els albercocs suaus, la ceba tendra i les figues grosses madures fan que aquest chutney sigui irresistible. Serviu-ho amb embotits o formatge per a un aperitiu saborós.



recepta d’amanida de gambes


Ingredients

  • 8 figues grans (de color verd o morat madur)
  • 4 albercocs frescos o secs
  • 2 cebes mitjanes, pelades i trossejades
  • 1 litre cada sal, llavors amb picants sencers i coriandre
  • ½ culleradeta de grans de pebre negre esquerdat
  • 150 ml cada vinagre de malt i vinagre de sidra
  • 250g de sucre moscovat lleuger
  • 2 gerres de melmelada esterilitzades


Mètode

  • Talleu les figues a trossos, descartant les tiges. Pedreu i talleu els albercocs. Poseu la fruita en una paella de conservació amb la resta d’ingredients, tret del sucre.

  • Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant fins que la ceba estigui tendra. Apagueu el foc i remeneu el sucre fins que es dissolgui, després porteu-ho a ebullició lentament a foc lent durant 15-20 min, remenant de tant en tant. El chutney està a punt quan una cullera de fusta atravessa un camí clar a la part inferior de la cassola i no quedi regat. Aboqueu-les en gerres calentes, segellant-les i etiqueta-les. Es manté durant 3 mesos.

Llegir A Continuació

Recepta de magdalenes de pruna condimentada