fa:
2 gerres de melmeladaHabilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
15 minCuina:
50 minNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 31 kCal | 2% |
Guardeu el gust de l’estiu elaborant aquest deliciós chutney de figues. Els albercocs suaus, la ceba tendra i les figues grosses madures fan que aquest chutney sigui irresistible. Serviu-ho amb embotits o formatge per a un aperitiu saborós.
recepta d’amanida de gambes
Ingredients
- 8 figues grans (de color verd o morat madur)
- 4 albercocs frescos o secs
- 2 cebes mitjanes, pelades i trossejades
- 1 litre cada sal, llavors amb picants sencers i coriandre
- ½ culleradeta de grans de pebre negre esquerdat
- 150 ml cada vinagre de malt i vinagre de sidra
- 250g de sucre moscovat lleuger
- 2 gerres de melmelada esterilitzades
Mètode
Talleu les figues a trossos, descartant les tiges. Pedreu i talleu els albercocs. Poseu la fruita en una paella de conservació amb la resta d’ingredients, tret del sucre.
Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant fins que la ceba estigui tendra. Apagueu el foc i remeneu el sucre fins que es dissolgui, després porteu-ho a ebullició lentament a foc lent durant 15-20 min, remenant de tant en tant. El chutney està a punt quan una cullera de fusta atravessa un camí clar a la part inferior de la cassola i no quedi regat. Aboqueu-les en gerres calentes, segellant-les i etiqueta-les. Es manté durant 3 mesos.