Embotit de pasta de salsa Rigatoni

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

40 min

Només un paquet d’embotits, un parell de llaunes de tomàquet picat, una mica de pasta de rigatoni i uns quants altres ingredients d’armaris de la botiga combinats junts faran que aquesta pasta de rigatoni de botifarra sigui deliciosa perquè tothom pugui gaudir. Serviu-ho amb una amanida verda cruixent, pa d'all o una pa rústica cruixent. Això és fantàstic per a un àpat fresc a l'estiu o com a farcit i confortable menjar per a una nit d'hivern.

Ingredients

2 - 3 cullerades d’oli vegetal
8 embotits de porc o vedella
1 ceba, ben picada
1 pebre vermell, dissenyat i tallat a rodanxes fines
1 gra d'all picat
1 pebre vermell petit calent, dissenyat i picat (opcional)
2 llaunes de 400 g de tomàquets trossejats
50ml de vi negre
1 cullerada de sucre granulat
2 culleradetes d’orenga seca
2 cullerades de puré de tomàquet
Sal i pebre negre acabat de triturar
250g de pasta de rigatoni
50g de formatge mozzarella, ratllat
50g de formatge madur Cheddar, ratllat

Mètode

Preescalfeu el forn a 200ºC / 400⁰F / Ventilador 180⁰C / Gas Mark 6. Escalfeu l’oli en una paella gran o salteu. Afegiu-hi les botifarres i fregiu-les a foc moderat durant 4 - 5 minuts fins que es dauri lleugerament. Aixecar i escórrer i deixar-los refredar uns minuts.
Afegiu-hi la ceba, el pebre, els alls i els chiles i sofregiu-los durant 5 minuts fins que estiguin suavitzats, però no es daurin.
Afegiu-hi els tomàquets trossejats i el seu suc, el vi negre, el sucre, l’orenga i el puré de tomàquet i remeneu-ho bé. Amaniu-ho amb sal i pebre negre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, durant 10 - 15 minuts, fins que la salsa s’espesseixi lleugerament.
Talleu les botifarres a rodanxes gruixudes i poseu-les en un plat a prova de forn de 38cm x 23cm.
Mentrestant, coure la pasta en una cassola gran amb aigua bullent amb sal durant 10 - 15 minuts fins que estigui tendra, però encara “Al Dente”.
Escorreu la pasta i afegiu-la a la salsa de tomàquet. Incorporeu la salsa a la pasta fins que quedi ben combinada i incorporeu-ho tot a les botifarres del plat, barrejant-ho tot uniformement.
Barregeu els formatges i salpebreu la pasta. Coure durant 15 - 20 minuts fins que el formatge estigui daurat. Serviu amb una amanida verda i pa cruixent.