- Sense lactis
- Saludable
- Baix en greixos
- Vegana
- Vegetariana
serveix:
4Habilitat:
mitjàCost:
baratEspècia:
lleu5 al dia:
3Cuina:
30 minLa deliciosa barreja d'espècies i la salsa de coco cremosa fa que el caliu i el saborós al curri de Sri Lanka s'embarquin de vegetació. Un cop tingueu tots els vostres ingredients junts, simplement tireu-los tots junts i coeu-ho només 20 minuts. Ben aviat tindreu un bon dinar en família en poc temps.
La recepta de curry del cajard de Sri Ranka, de Dr Rupy Aujla, consta al seu llibre de cuina The Doctor's Kitchen. El doctor Ruby suggereix que els curries són una forma fantàstica d’aportar moltes verdures a la vostra dieta, tot amb diferents colors, sabors i textures. Cuinar les verdures amb una salsa de curry cremosa assegura que no es perdin nutrients en el procés de cocció.
escalofa menopausa
El doctor Rupy diu: “Vaig tenir la sort de viatjar a aquest bell i exòtic país per primera vegada l’any passat, però, em vaig enamorar del menjar molt abans, quan el meu bon amic em va presentar a la cuina mentre estava a la medicina. escola. Un dels primers plats que vaig provar va ser aquest magnífic curry d’anacard. Ric de sabor, aquest bol de bondat es combina perfectament amb arròs bru senzill, però també té un gust fantàstic. Els anacards són una gran font de midó resistent que allibera sucre al torrent sanguini molt més lentament que les patates o altres aliments amb midó i ajuda a impulsar la nostra comunitat de microbis intestinals. '
Ingredients
- 2 cullerades d’oli de coco
- 15g de gingebre arrel, pelat i ratllat
- 5 grans d'all, ratllats o picats finament
- 1 fulla de llorer
- 1 d'escot, tallat a daus fines
- 8-10 fulles de curri (opcional)
- 5cm de peça de llimona (només tendre), rodanxes fines (opcional)
- 3 cullerades de pols de curri (Sri Lanka o regular)
- 250g de anacards no salats, en remull amb aigua durant 20 minuts, i després es drenen
- 400g de llet de coco de llauna
- 100ml d’aigua calenta
- Cigrons de llauna de 400g, drenats i esbandits
- 100g de grans de gra dolç (congelats, frescos o enllaunats)
- 50g d’espinacs per a nadons
- 10g de coriandre fresc, ben picat
- Sal marina i pebre negre acabat de molir
- Variacions
- Proveu els pèsols en comptes del blat de moro.
- Les fulles de rave verd, bledes o altres fulles verdes funcionen bé en lloc d’espinacs.
Mètode
Fondre l'oli de coco en un cassó gran a foc mitjà, després afegir el gingebre, l'all, la fulla de llorer, l'escot, les fulles de curry i la llimona (si s'utilitza) i saltejar durant 2-3 minuts fins que es suavitzi i es llegeixi.
pla de dieta-platja sud
Afegiu el curry en pols i els anacards escorreguts, juntament amb un polsim de sal i pebre, i cuineu-ho, remenant, durant 2-3 minuts. Afegiu la llet de coco, l’aigua calenta i els cigrons, feu-ho a foc lent, tapeu-ho i coeu-ho durant 20 minuts.
Afegiu els grans de blat de moro i els espinacs, torneu-ho a coure i coeu-ho durant 2-3 minuts més per coure suaument els grells. Retirar del foc, passar pel coriandre i servir.