Recepta cremosa de fangs de licor irlandès

fa:

36

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

15 min

El nostre cremós fang de licor irlandès és el convit ideal del dia de Sant Patrici per a adults amb una dolça dent. Aquestes picades de fudge són aromatitzades amb licor de crema irlandesa i una mica de whisky - entremaliada!

Aquest cremós fang de licor irlandès és tan fàcil de fer servir només 5 ingredients. És el regal perfecte per al dia de Sant Patrici o com una delícia per a Nadal o aniversari. Podeu fer aquestes peces de fudge abans del temps perquè estiguin a punt per menjar quan calgui. Un cop refredat, guardeu-lo en una caixa hermètica o emboliqueu film de pell per assegurar-vos que el fang quedi fresc.

Ingredients

• 397 g de llet condensada
• 150ml / π pinta Licor de crema irlandesa
• 450g / 1lb sucre Demerara
• 125g / 4oz de mantega
• 2 cda. De Whisky irlandès

Mètode

• Greixeu una llauna quadrada de 7 polzades / 18 cm.

• Poseu tots els ingredients, excepte el whisky, en una cassola gran antiadherent i escalfeu-ho suaument fins que s'hagi dissolt el sucre.

• Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts agitant contínuament fins que la temperatura arribi a 116 * / 240 * C en un termòmetre de sucre (assegureu-vos que remeneu contínuament rascant cap als costats de la cassola o la crema i la mantega us cremarà i us donarà). taques marrons al vostre fang) - no us preocupeu si no teniu un termòmetre de sucre, ompliu un bol petit amb aigua freda i deixeu caure una culleradeta de la barreja a l’aigua - enrotlleu-lo entre els dits i hauria de formar una bola suau. Si no sofregiu la temperatura i remeneu-ho una mica més i torneu-ho a provar fins que es formi una bola tova.

• Retireu la cassola del foc i bateu-ho durant 5 minuts amb una cullera de fusta fins que quedi espessida i lleugerament grana. Incorporeu el whisky i aboqueu-ho al llavi preparat. Deixeu refredar. Quan es talli fred a quadrats. Guardeu-lo en un contenidor hermètic durant un mes si dura tant.

  Consell de la cuina:

  Per decorar amb els Shamrocks simplement feu rodar 50g / 2oz de gel de fondant de color verd (podeu comprar-ho tot a punt als supermercats) fins a les mans fins que sigui suau i flexible. Pinça 4 boles petites: enrotlla tres en boles i aplana lleugerament i dóna forma a formes de cor per als pètals i disposa en un tros de fang. Enrotlleu la peça restant en una petita forma de botifarra per la tija i disposeu-la a la part superior del fudge per completar la forma de triturador. Premeu suaument cap avall perquè quedi enganxada. Repetiu la glaçada amb fondant restant.
  
  Variacions del sabor:

  • Fruita i fruits secs: feu com a dalt i remeneu les fruites barrejades i els fruits secs de 75g / 3oz.
  • Xocolata de taronja: maquillem com anteriorment i remenem amb la pell de 1 taronja gran i 175g / 6oz de xocolata fosca, llet o blanc trossejada.
  • Favorits dels kiddies: utilitzeu llet en lloc de licor cremat i omitiu el whisky. Aboqueu-la a la llauna i escampeu la superfície amb mini marshmallows, patates fregides o Smarties.