serveix:
8Habilitat:
mitjàUn dels nostres preferits és aquest pastís de xoc fudge doble amb recepta de buttercream de xocolata blanca. Porta aquesta indulgència a un altre nivell amb aquesta recepta de pastissos de xocolata doble. És perfecte com a pastís d’aniversari, pastís de festa o simplement te de tarda! Aquesta recepta serveix per a 8 persones i tindrà al voltant de 50 minuts per coure i fer, a més del temps de refredament. És una deliciosa recepta de pastissos que un cop feta, voldràs repetir-la una i altra vegada per a ocasions especials.
Ingredients
- Per al pastís:
- 150g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 150g de sucre moscovat lleuger
- 40g de cacau, tamisat
- 150g de farina pròpia
- 1tsp de pols de cocció
- ½tsp de bicarbonat de soda
- 2 ous de gamma mitjana
- 1tsp extracte de vainilla
- 142 ml de crema cremada
- Xarop d'or de 2 cullerades
- Per a la crema de mantega:
- 200gr de xocolata blanca
- 280g de mantega sense sal
- 280g de sucre glaç
- 1tsp extracte de vainilla
- Per als rínxols de xocolata:
- 100g de xocolata blanca
- 100gr de xocolata fosca
Mètode
Per fer aquest pastís de xocolata, escalfeu el forn a 180C / marca 4 / Ventilador 160C. Greix i base de llaunes entre sandwich de 2 x 18 cm. Batem junts la mantega i el sucre fins que estiguin pàl·lids. En un recipient separat tamisem el cacau, la farina, la pols de cocció, el bicarbonat de soda i un polsim de sal, barregem bé. Afegiu-hi la mantega cremada i el sucre.
En una gerra mesuradora incorporeu els ous, l'extracte de vainilla, la crema suau i l'almívar. Aboqueu els ingredients secs i batu-ho completament.
Divideix la barreja per igual entre les llaunes. Es cou al forn durant 20-25 minuts fins que estigui molla. Deixeu-ho refredar uns quants minuts dins de les llaunes, després traslladeu-les als bastidors de refrigeració perquè es refredin completament.
Per a la crema de mantega, fondre la xocolata en un recipient impermeable a la calor sobre una paella d’aigua que gairebé no faci foc. Deixeu-ho refredar lleugerament. En un bol gran, batem la mantega i el sucre gelat fins que queden cremosos. Bateu amb l'extracte de xocolata i vainilla.
Per als rínxols de xocolata, fondre els bombons blancs i foscos per separat com abans, després abocar-los a un plat petit, deixar refredar fins que estigui ferm, però no completament sòlid; a continuació, utilitzeu un pelador o un ganivet afilat, feu passar la fulla per sobre de la xocolata per fer un rínxol, transferiu-lo a la placa folrada i refredeu-ho a la nevera fins que estigui llest per servir.
Quan estiguis llest per servir, transfereixi un dels pastissos a un plat que serveixi, repartiu-hi ¼ de crema de mantega per sobre i, a continuació, poseu-lo amb l’altre pastís. A continuació, utilitzeu el buttercream restant per gelar la part superior i els costats del pastís. Topem amb els rínxols de xocolata.
Busques un pastís clàssic de xocolata? Recepta de pastissos de xocolata de Mary Berry és l’elecció definitiva!