Focaccia de formatge doble

serveix:

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

1 h 30 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	462 kCal	23%
Greix	23g	33%
- Saturats	11g	55%

Gaudeix de l'aroma i el sabor del pa de focaccia italià acabat de fer a casa, farcit de deliciosos formatges de mozzarella i gorgonzola i herbes fresques

Ingredients

Per al pa:
500g (1lb) de farina clara forta
7g de llevat secat d'acció ràpida
1 nivell de tsp de sal
1 nivell de tsp sucre
4 cullerades d’oli d’oliva
Per al farcit
:
Pack 250 ml de mozzarella
Gorgonzola 200g (7oz), esmicolada
Unes quantes fulles d'alfàbrega fresques
Per a la captació
:
2-3 cullerades d’oli d’oliva
Uns quants rams de romaní
1 cullerada de sal gruixuda
També necessitareu:
Cuina de forn gran, mantega

Mètode

Per fer el pa: Talleu la farina en un bol i remeneu el llevat, la sal i el sucre. Aboqueu 300 ml (½ pinta) d’aigua tèbia a la farina i barregeu-ho bé fins que s’uneixin els ingredients per formar una massa. Coureu-la, bé en una batedora d'aliments amb un ganxo de massa o sobre una superfície lleugerament enfarinada, durant uns 5-10 minuts fins que la massa quedi llisa i elàstica.
Dividiu la massa per la meitat i enrotlleu-la o estireu cada tros fins a uns 25cm (10in) de rodó o la mida més gran que s'ajusti a la planxa.
Col·loqueu una volta al damunt de la planxa i raspalleu l’aigua al voltant de la vora amb un pinzell. Disposar les rodanxes de mozzarella per sobre, gairebé cap a la vora i després escampar les fulles de Gorgonzola i alfàbrega, esquinçant-les si les fulles són molt grans. Col·loqueu l'altra roda de massa per sobre i premeu-la bé per les vores per segellar-la.
carn de porc rostida amb xampinyons xinesos
Cobriu la massa amb una pel·lícula d'oli untada amb oli o una tovallola de te neta. Deixeu-ho en un lloc càlid durant uns 45-60 minuts, o fins que la massa hagi doblat de mida.
Poseu el forn a una temperatura de gas de 6 o 200 ºC.
Descobreix la massa i fes servir els dits dels dits per fer un munt de rajoles a tota la superfície. Pinzellar 1 litre d’oli d’oliva per sobre i pressionar en unes branques de romaní. Espolseu-ho amb sal.
Coure el pa cap a la part superior del forn durant uns 20-30 minuts, o fins que quedi un color daurat i uniforme.
Retireu el pa del forn i poseu-lo a la plataforma. Regeu amb l’oli que queda. Se serveix millor calent del forn.