| Serveix | 4+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 20 minuts |
| Hora de cuinar | 45 minuts |
| Temps total | 1 hores 5 minuts |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 947 Kcal | 47% |
| Greix | 57 g | el 81% |
| Greix saturat | 17 g | 85% |
L’ànec cruixent és un àpat ric i saborós, perfecte per a un sopar especial quan vulgueu impressionar. Proveu-vos de fer la vostra pròpia salsa de prunes i mai no tornareu a comprar productes prefabricats. Per obtenir més idees sobre ànec, consulteu la nostra col·lecció de receptes d’ànec.
morrisons de pastís d'unicorn
COM FER UN ÀNC CRISPID AMB Salsa de prunes
Ingredients
- 4 pits d'ànec en llibertat
per a la salsa de prunes
- 1 kg de prunes, reduïdes a la meitat
- 250 ml de vinagre de vi negre
- 1 flocs de flocs de bitxo sec
- Anís 5 estrelles
- 1 peça de gra de pebre de Sichuan, triturat
- Peça de gingebre de 5 cm, pelada i trossejada
- 2 grans d'all
- 75 ml de salsa de soja japonesa
- 200g de sucre muscovat lleuger
Mètode
- Per a la salsa, poseu les prunes, el vinagre, les espècies, el gingebre i l'all en una paella sofregida i afegiu-hi 250 ml d'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que les prunes quedin ben toves i calamars. Feu-ho passar per un colador dins d’un bol. Torneu a la paella i afegiu-hi la salsa de soja i el sucre. Cuini a foc lent durant 10 minuts. Esterilitzeu un pot o ampolla gran amb aigua bullent i aboqueu-hi la salsa picant. Tapar un cop refredat. El podeu servir calent o fred amb una gran varietat de carns i aus de corral i és deliciós servit amb un camembert fos.
- Per preparar l’ànec, rectifiqueu la pell i cuineu el greix cap avall en una paella a foc lent fins que quedi el greix. Escalfeu el forn a 200C. Poseu l’ànec en una llauna petita per rostir i rostiu la pell cap amunt fins que quedi rosada, uns 10 minuts segons el gruix. Escalfeu la salsa i serviu-la amb arròs i pak choi al vapor, amb la salsa vessada.