Nuggets cruixents de bacallà amb recepta de tasques de moniato

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	480 kCal	24%

A la vostra família els encantarà aquests dits de peix casolans. Utilitzar moniato en lloc de xips normals és una opció molt més saludable.

Ingredients

• 4 trossos de filet de bacallà, tallats a trossos
• 30ml (2 cullerades) de farina plana
• 1 ou gran, batut
• 100g (4oz) de pa integral fresc
• 30ml (2 cullerades) d’oli d’oliva
• 2 moniatos, pelats i tallats a falques
• 15 ml (1 cullerada) de mel
• Oli de gira-sol, per fregir poc
• Crema i cebes de llimona i arrebossats, per servir

Mètode

• Coeu cada tros de bacallà a la farina i enfarineu l’ou batut i poseu-lo a pa ratllat. Tapar i refredar a la nevera durant 20 minuts. Preescalfeu el forn a 200ºC (400ºF, marca de gas 6).

• 2 Escalfeu l’oli d’oliva en una llauna rostida durant 3-4 minuts i després afegiu el moniato. Torrar durant 20 minuts, girant una vegada. Raspallar amb mel i tornar al forn durant 10 minuts fins que estigui tendre i daurat.

• Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella a base de pesada i fregiu les pebetes durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades. Escorreu el paper de cuina. Serviu-ho amb les falques de patata, submergiu i llimona.