Recepta de pernil rostit de nabius arrebossat

serveix:

Avís: aquest deliciós gammó vidrat podria resultar encara més popular que el gall dindi a la vostra taula de Nadal

Ingredients

• Gammó fumat desossat i enrotllat de 2-2,5 kg (4-5 lliures)
• 1 ceba, pelada i trossejada
• 2 tiges d'api, aproximadament picats
• 2 pastanagues, fregades i trossejades
• Per al compliment:
• Uns quants grans, opcionals
• 3-4 cda. De salsa de nabius
• 2 tbsp nivell sucre Demerara
• 1 litre de vinagre de vi blanc

Mètode

• Remullar l’articula gammon en aigua freda durant la nit, després escórrer-la, descartant l’aigua. Pesa el gammon per calcular el temps de cocció: es necessitaran 25 min per 500g, més 20 min (de manera que una junta de 2kg trigarà 2 hores).

  decoracions de pastissos de la copa del món

• Poseu el gammon en una cassola gran i afegiu-hi les fulles de llorer, la ceba, l'api i la pastanaga a la cassola, i després cobriu el gambó amb aigua freda. Porteu a ebullició, després reduïu el foc i tapeu la cassola. Comenceu el calendari a partir del moment en què el gammon arriba a ebullició. Simplement el gammon durant el temps calculat.

• Retireu la paella del foc i aixequeu amb cura el gammó, reservant licor de cuina. Traieu la cadena. Talleu la pell del gammó, deixant només una fina capa de greix. Puntuació a través del greix en un patró de diamants amb un ganivet petit i afilat. Si premeu els grans, premeu els grans de pell i el gremó.

• Barregeu junts la salsa de nabius, el sucre Demerara i el vinagre. Repartiu la barreja per la part superior del gammó. Col·loca el gammon en una llauna rostida i cullera una mica del licor de cuina al seu voltant.

  on es compra la roba la Mary Berry?

• Poseu el forn a 190 ° C (375 ° F, marca de gas 5). Enfornar el gammó al centre del forn durant uns 20-30 minuts, o fins que el topping estigui bufant i hagi començat a cruixir. Traieu-lo del forn, transferiu-lo a una placa de porció escalfada i manteniu-la calenta fins que serveixi.