Recepta de gelatina de poma de cranc

fa:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

20 min

La gelatina de poma de cranc és una de les nostres receptes preferides de poma de cranc i té una deliciosa distribució en un tros de torrada.

Si teniu la sort de tenir una poma de cranc al vostre jardí, aquesta és la millor manera d’aprofitar una fruita amb un sabor afruitat: convertir-los en una deliciosa gelea. Si no teniu una bossa de gelea i quedeu per colar la polpa de fruita, podeu improvisar fent servir 2-3 capes de tela neta de musselina lligades a les potes d’un excrements. No tingueu la temptació de prémer la bossa ni la gelea acabarà tèrbola.

Ingredients

• 2 kg de poma de cranc
• 1,5 litres d’aigua
• 1 llimona, a rodanxes
• 1 pal de canyella
• Aproximadament 750g de sucre granulat

Mètode

• Talleu les pomes a trossos sense pelar-les ni pelar-les i poseu-les en una paella de conserva amb la llimona, la canyella i l’aigua. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure suaument durant aproximadament 1 hora fins que les pomes siguin ben toves i polposes, remenant de tant en tant.

• Refredeu-ho durant 10 minuts i després poseu-hi la polpa de fruita i el líquid dins d’una bossa de gelea i deixeu-la coure dins d’un bol gran durant almenys 12 hores o durant la nit.

  com fer flors de massapà

• Eliminar la polpa que queda a la bossa de gelea. Mesureu el suc colat i aboqueu-lo a una paella gran (o a la paella de conserva neta) amb 450g de sucre per cada 600 ml de suc.

• Escalfar suaument, remenant, fins que el sucre s’hagi dissolt. Porteu a ebullició i feu bullir ràpidament uns 15-20 minuts. Retireu la cassola del foc i poseu-la a punt per tal de posar-la al punt escopint una mica de la gelea calenta sobre un plat. Deixeu-ho durant 2-3 minuts i passeu el dit per la gelea, si s’arruga ja està a punt. Si la gelea encara s'escorre, bulliu-la durant uns quants minuts més i torneu a provar de nou.