Melmelada de Nadal

fa:

1,2kg

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

30 min

Amb melmelada de canyella i grans i amb un sabor únic de nabiu, aquest melmelada de Nadal és perfecte per servir durant la temporada festiva. Els nabius frescos abunden en les setmanes properes a Nadal i es congelen molt bé, per la qual cosa val la pena comprar un parell de bosses quan les veieu. Podeu fer aquesta melmelada amb baies directament del congelador, només heu de deixar uns quants minuts addicionals de cocció. Els nabius estan plens de pectina, per la qual cosa no hi hauria cap problema per arribar al punt de contacte, però procureu no bullir massa la melmelada o les baies perdran la seva forma.

Ingredients

1 pal de canyella
Poques clares senceres
450g de poma de cuina, pelades, tallades i tallades a daus
Cest d’1 gran taronja
200 ml de taronja
900g de nabius
900g de sucre granulat

Mètode

Lligueu la canyella i els grans dents en un tros petit de musselina i poseu-la en una paella gran amb les pomes, la ratlladura de taronja i el suc de taronja. Coeu-ho suaument durant 10 minuts fins que les pomes siguin toves.
Afegiu els nabius i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts fins que estiguin toves, però manteniu la forma.
Agiteu el sucre i escalfeu suaument, remenant tot el temps, fins que el sucre s’hagi dissolt. Bullir ràpidament uns 10 minuts. Traieu i descarteu la bossa de mussolina.
heather morris marit
Retireu la cassola del foc i proveu-ne el punt de fixació escopint-hi una mica de la melmelada calenta sobre un plat. Deixeu-ho durant 2-3 minuts i passeu el dit per la confitura - si s’arruga ja està a punt. Si la melmelada encara s'escorre, bulliu-ho uns quants minuts més i torneu a provar de nou.
Refredeu-ho durant 10 minuts i després escorreu la brossa de la superfície amb una cullera escorreguda. Aboqueu la confitura calenta en gerres netes càlides i segelleu-les i etiquetau-les.