Recepta de xocolata i soufflé de taronja

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Cuina:

20 min

Un raig de beguda li confereix a aquest fosc i deliciós souffl i eacute un toc sofisticat: perfecte per a sopar

Ingredients

• 50g (2oz) de sucre
• Zest i suc d'1 taronja
• Cacao en pols de 25 g (1 oz) tamisat
• 1 tbsp de Grand Marnier o Cointreau
• 4 clares d'ou mitjanes
• 1tsp d’oli
• 4 tbsp de crema fresca mig greix
• 25g (1oz) de xocolata negra, ratllada

Mètode

• Poseu el sucre, la ratlladura de taronja i el suc en una paella. Feu-ho a foc lent, remenant, fins que el sucre s’hagi dissolt i el líquid quedi xarop. Aboqueu-ho en un bol i remeneu el cacau en pols i el licor.

• Batem les clares d'ou en un bol fins a formar pics ferms. Incorporeu 2 cullerades al xarop. Doblegueu la resta fent servir una cullera de metall gran.

• Dividiu la barreja entre quatre rampins de 225 ml greixats amb oli. Coure al forn a 150 ° C (300 ° F, marca de gas 2) durant 8 a 10 minuts o fins que els llampats hagin augmentat i estiguin ferms al tacte.

• Culleu una crema cremada al mig, escampeu-hi xocolata per sobre i serviu-la immediatament.