Tòfones de cafè amb xocolata i recepta de sal marina

Feu clic per puntuar(86 valoracions) Tòfones de xocolata amb expresso i sal marina

Marca30+
HabilitatFàcil
Temps total1 hora més fred

Les tòfones de cafè són un deliciós menjar gastronòmic si teniu amics i familiars que estimen els seus cafès al vespre. Aquesta recepta dóna un cop de xocolata i una injecció de cafeïna a la vegada per obtenir un mos dolç realment satisfactori després d’un sopar. Si us sentiu generosos, també feu un regal de menjar preciós, perfecte per a aniversaris o per Nadal. Podeu duplicar o triplicar les quantitats i fer un lot massiu per repartir durant les vacances. Aquestes petites tòfones encantadores semblen força lligades en bosses de cel·lofana amb una mica de cinta.



COM FER TROFES DE CAFÈ

Mètode

  1. Escalfeu suaument la nata, el sucre, el cafè en pols i la sal en una cassola fins que estigui al vapor. Deixeu refredar una mica. Poseu la xocolata en un bol i aboqueu-la sobre la crema tèbia. Deixeu-ho reposar uns minuts i, a continuació, remeneu-ho per combinar-ho. Hauríeu de tenir un ganache suau i brillant. Refrigereu-ho durant unes 2 hores fins que quedi la mescla.

  2. La forma més senzilla de fer-los rodar és en una cuina fresca; armar-se amb guants d’un sol ús. Poseu una bona quantitat de cacau en pols en un bol petit. Tingueu a punt una safata folrada amb pergamí per coure. Col·loqueu la mida de la tòfona que vulgueu, introduïu-la en una bola i, a continuació, introduïu-hi la cacau en pols i poseu-la a la safata, llesta per refrigerar durant unes hores. Seguiu endavant fins que hagi rodat tota la barreja. Guardeu-lo en una caixa de plàstic amb tapa fins que sigui necessari.

Ingredients

  • 250 ml de nata doble
  • 75 g de sucre morè clar
  • 1 cullerada de cafè en pols exprés fort
  • una mica de sal marina
  • 250g de xocolata negra, ben picada
  • cacau en pols, en pols
Llegir A Continuació

Tòfones de cafè amb xocolata i recepta de sal marina