Magdalenes de xocolata i chilli

fa:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

20 min

Les magdalenes de xocolata i chiles poden semblar estranyes, però els calents calents que s’utilitzen en aquesta recepta funcionen molt bé amb la rica xocolata fosca per fer uns magdalencs picantament picants!

Coneixeu algú que no tingui molt de dolç, però que li agradi una magdalena de tant en tant? Aquests són un tracte perfecte per a aquelles persones de la vostra família.

Recomanem utilitzar la xocolata fosca de la millor qualitat per compensar el tret de xile. I no oblideu passar una estona més fent que els chiles marsipanes siguin a la part superior, els vostres convidats apreciaran l'esforç!

Ingredients

Magdalenes de chiles
175 g de mantega sense sal, suavitzada
Suc de muscovado fosc de 140 g
2 ous grans batuts
2 cullerades de xarop daurat
Farina autosuficient de 225 g
115g (4 oz) de xocolata fosca, fosa
1-2 negres vermells, idees i picades molt fines
Gelat de xocolata
Xocolata negra de 175g (6 oz) de millor qualitat amb sòlids de cacau del 70% o superior
2 cullerades de sucre moscovat fosc
150ml (1⁄4 pt) de crema cremada
Massapà de color vermell i verd o massapà de sucre modelat en esgarrifats, llavis gustosos i banyes del diable

Mètode

Per fer aquesta recepta de magdalena, escalfeu el forn fins a 180ºC / 350ºF / Gas Mark 4. Lineu una safata de magdalena de 12 tasses amb estoigs de paper.
Batem la mantega i el sucre junts fins que queden cremosos. Batre gradualment els ous i després remenar el xarop daurat, la farina, la xocolata fosa i els refredats. Col·loqueu la barreja als estoigs i coure-ho al forn durant 20 minuts o fins que estigui ferma al tacte. Refredar a la llauna durant 10 minuts abans de retirar-la a un bastidor de fil per refredar completament.
Per fer el gelat, trossejar o trencar la xocolata en trossos petits i fondre’s en un bol posat sobre una paella d’aigua al vapor, remenant fins que quedi suau. Retireu el bol a la superfície de treball i bateu-ho al sucre fins que es dissolgui, seguit de la crema esmolada.
recepta individual de vedella wellington gordon ramsay
Repartiu les glaçades sobre les magdalenes i decoreu-les amb esgarrifoses, llavis i les banyes del diable modelades a partir de massapà de color o gelat de pasta de sucre.