| Marca | 450 g (1 lliura) + |
| Temps de preparació | 25 minuts més salaó durant 1 hora |
| Hora de cuinar | 10 minuts |
| Temps total | 1 hores 35 minuts |
Ingredients
- 450 (1 lliura) de gingebre d'arrel fresc, pelat
- 1 cullerada de sal
- 200 g (7 oz) de sucre llustre
- 250 ml de vinagre de vi d'arròs
- Anís 2 estrelles (opcional per a guarnició)
necessitarà
- pots esterilitzats amb tapes a prova de vinagre
Mètode
Talleu el gingebre a rodanxes molt fi amb un pelador de verdures o un tallador de verdures japonès. Col·loqueu el gingebre en un bol, escampeu-ho sobre la sal i deixeu-lo reposar una hora, després renteu-lo amb aigua corrent freda i asseceu-lo amb paper de cuina.
Col·loqueu el sucre, el vinagre i 100 ml d’aigua en una cassola. Escalfeu suaument, remenant fins que el sucre s’hagi dissolt. Poseu-ho a ebullició durant 2-3 minuts, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar una mica.
Envieu el gingebre en pots esterilitzats i calents. Col·loqueu un anís estrellat a cada pot si ho desitgeu i completeu amb el vinagre. Segellar els pots, etiquetar-los i deixar-los refredar abans de guardar-los a la nevera.
Consell superior per fer gingebre en vinagre xinès
El gingebre en vinagre es tornarà rosat a mesura que maduri. També podeu afegir un parell de gotes de colorant alimentari vermell a la barreja de vinagre quan la traieu del foc.