serveix:
4Cost:
noNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 300 kCal | 15% |
| Greix | 9g | 13% |
Un guisat ràpid i saborós, ple de gust espanyol. Utilitzeu qualsevol peix carnós en què pugueu posar-vos les mans i posar-hi un menjar sobre la taula en menys de 15 minuts.
Ingredients
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba vermella gran, pelada i tallada a rodanxes
- 1-2 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
- 1 cullerada de chiles vermelles tallades a rodanxes fines
- 400g de tomàquets trossejats
- 100ml de vi blanc
- 1 tsp de comà mòlt arrodonit
- 1 tsp de coriandre mòlt arrodonit
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 300ml (1/2 pinta) brou de peix
- 500g (1lb) de patates noves, a rodanxes gruixudes
- S'eliminen 250 gr (8 oz) de peix gruixut com la tonyina, el bacallà o el rap, la pell i els ossos
- Gambes fresques no cuites de 250g (pelades)
- Olives de 60 g (2 oz) farcides d’anxova i pimento
Mètode
Escalfeu l’oli en una paella gran, a foc mitjà. Afegiu la ceba i coeu-ho lentament durant uns 8 minuts, afegint-hi els alls i els chiles al cap de 4 minuts.
Aboqueu-hi els tomàquets i el vi.
Coure uns minuts per reduir el líquid.
katherine kelly mr selfridge
Afegiu les espècies, el condiment i el brou de peix i, a continuació, les patates. Porteu-ho a foc lent, tapeu-ho i feu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Talleu el peix a daus grans. Afegiu-les a la cassola guisada amb les gambes. Tapar i coure a foc lent durant 5 minuts. Remeneu les olives.
Serviu calent, en bols calents amb pa fresc, si voleu.
quants anys té steph parker
No és adequat per a la congelació.