Moussaka de pollastre amb albahaca i pa ratllat

serveix:

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

1 hora

Vine a tastar la nostra deliciosa recepta de alfàbrega i moussaka de pollastre. Tot i que es fa típicament amb xai picat, aquest plat d'inspiració grega té un gust tan deliciós com amb pollastre. La substitució del iogurt grec per la crème fraîche proporciona un sabor més ric i més complet i l’alfàbrega fresca infon el plat amb un subtil sabor dolç i pebrot. Aquesta recepta serveix per a 4 persones i necessitarà aproximadament 1 hora i 20 minuts per preparar i cuinar. Garantit de ser un èxit amb la família i els amics, aquest favorit d'unes vacances d'estiu us proporcionarà una mica de calor aquest hivern. A més, si la carn no és cosa vostra, simplement substitueix el pollastre amb una altra verdura com les carbassons i tens una alternativa vegetariana adequada.

Ingredients

1 albergínia gran
Oli d’oliva de 6 cullerades
Sal i pebre negre mòlt
1 gra d'all picat i pelat
1 ceba gran, pelada i trossejada
1tsp espècia mixta
2 pits de pollastre sense pell, tallats a daus
400g de tomàquets trossejats
1tbps de puré de tomàquet
1 cullerada de salsa de chiles dolces (opcional)
Un grapat generós d'alfàbrega picada
450 g de patates ceroses, pelades i tallades a rodanxes fines
250g de crema fresca
2 ous mitjans batuts
30g de formatge vermell Leicester, ratllat
20g de formatge parmesà acabat de ratllar
30 g de pa ratllat

Mètode

Preescalfeu el forn fins a 200 º C / Marca de gas 6. Talleu l’albergínia en rodanxes d’1cm de gruix, raspalleu-ho amb oli i condimenteu-les. Coure l'albergínia, en lots, de 3 a 4 minuts per banda o fins que estigui daurada. Transferir a la placa.
Jamie Oliver Nadal fàcil i ràpid
Afegiu 2 cullerades d’oli a una cassola. Reduïu el foc a mig i afegiu-hi alls. Fregiu durant 30 segons i després afegiu-hi la ceba. Coure, remenant de 3 a 4 minuts o fins que estigui suavitzat. Afegiu-hi espècies barrejades. Cuinem durant 1 minut o fins que estigui aromatitzat.
Afegir el pollastre a la cassola i coure fins que estigui daurat. Afegiu el tomàquet, el puré de tomàquet i el chili dolç i porteu-ho a ebullició. Reduir el foc i coure-ho durant 5-10 minuts o fins que quedi espessit. Afegim la meitat de l’alfàbrega i remenem per combinar.
amanida de tonyina i cigrons
Repartiu les rodanxes de patata sobre la base d’un plat poc resistent al forn. Espolseu l’alfàbrega restant sobre les patates. Disposar la meitat de les rodanxes d’albergínia a sobre de les patates. Col·loqueu la barreja de pollastre a la part superior, seguida de les rodanxes d'albergínia restants.
Per completar la tapa, en un bol petit, barregeu juntament la crema cremada, els ous i condiment. Remeneu la meitat amb el formatge vermell Leicester i el parmesà. Aboqueu la barreja a la part superior de la moussaka. Escampar per sobre el formatge que queda i cobrir-ho amb pa ratllat. Coure al forn durant 20-25 minuts o fins que estigui daurat. Serviu-ho amb una amanida verda cruixent i pa cruixent.