Curri de pollastre, kale i moniato amb recepta d’arròs de coliflor cardamom

• Sense lactis
• Saludable

serveix:

2-3

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

35 min

'Com qualsevol bona noia anglesa, m'encanta un curry. Aquest és fresc, sense lactis i elaborat amb arròs de coliflor. Un arròs vegetal que el fa baix en hidrats de carboni i sense greus ', diu Madeleine Shaw.

recollint cireres a prop meu

Ingredients

• 2 pits de pollastre, tallats a trossos de mida petita
• 2 cullerades d’oli de coco
• 1 ceba blanca
• 2 moniatos
• 1 pot llet de coco
• 1 cullerada de pasta de curry vermella
• 1 TSP líquid aminos / tamari / sóc salze
• 1 culleradeta de pols de chiles
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 50g de kale picat
• 1 cullerada de cúrcuma
• 1 coliflor (petita)
• 3 beines de cardamó
• 1 calç

Mètode

• 1. Fregueu el pollastre amb la pasta de curry vermell i un polsim de sal i deixeu a un costat.
  2. Escalfeu 1 cullerada d’oli de coco en una paella gran. Picar ben fina la ceba i després posar-la a la cassola amb un polsim de sal i saltejar-la durant 5 minuts.
  3. Talleu el moniato a trossos petits de mida petita. Afegiu el moniato a aquesta paella i salteu-ho durant dos minuts.
  4. Afegiu-hi el pollastre i coeu-ho fins que estigui daurat durant 2 minuts.
  5. Aboqueu-hi la llet de coco, aminos líquids / salsa de tamari / soja, gingebre, kale i chilli. Porteu-ho a foc lent i coeu-ho durant 10-15 minuts fins que el pollastre sigui cuit i la patata estigui tova.

  Mentre es cuina, fem l’arròs:

  1. Tallem la tija de la coliflor i descartem les fulles.
  2. Trossegeu-lo i col·loqueu-lo al processador d'aliments i barregeu-ho fins que la coliflor es barregi en una consistència.
  3. Escalfeu 1 cullerada d’oli de coco amb les beines de cardamom en una paella gran, al cap d’un minut, afegiu-hi la coliflor, 1 cullerada d’aigua filtrada, un polsim de sal i la cúrcuma. Cuineu-ho 3 minuts sense parar de remenar fins que es cogui la coliflor.
  4. Serviu-ho junt amb la llima fresca, el coriandre picat i la sal i el pebre.

  Madeleine Shaw és ambaixadora de la campanya Better with BRITA. Per obtenir més receptes, consells i vídeos saludables, visiteu www.brita.co.uk/betterwithbrita