Chicken And Xoriço Tall Peu

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

1 h 50 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	384 kCal	19%
Greix	21g	30%
- Saturats	8g	40%

Aquest saborós pastís de pollastre i xoriço és molt senzill de fer i té un gust deliciós. Infusat de xoriç picant i rematat amb cruixent rebost, aquest pastís és abundant, ple i ple de sabor. Preparat per menys de 2 hores, aquest pastís mereix la pena esperar. Aquesta recepta serveix a 6 persones: qualsevol quantitat de sobres es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera fins a un dia. Escalfeu a fons abans de servir.

Entrenament de 15 minuts

Ingredients

6 cuixes de pollastre, a l’os
1 pot de brou de pollastre Knorr
120g xoriço, sliced
Puré de tomàquet de 2 cullerades
100ml aprovat
½tsp de canyella
grapat de julivert petit, picat
6 fulls de rebosteria filo
50g de mantega, fosa
2 cullerades de pinyons

Mètode

Escalfeu el forn a 160 ºC, gas 2. Embaleu bé les cuixes de pollastre en una safata de forn, afegiu-hi 125 ml d’aigua i l’olla bossa, cobriu-ho hermèticament amb paper d’oli i coure-ho durant 1 hora.
Mentrestant, fregiu el xoriç en una paella antiadherent fins que quedi cruixent. Incorporeu el puré de tomàquet, la passata i la canyella i coeu-ho 3-4 minuts.
Un cop cuit el pollastre, traieu-lo amb cura del brou, deixeu-lo refredar lleugerament i triturant-lo de l'os Afegiu el pollastre i el julivert a la barreja de xoriço. Incorporeu-la al forn i condimenteu-la al gust. Deixeu refredar completament, després refredeu-les.
Greixeu lleugerament una llauna estriada de 20 cm i apliqueu les làmines de fil, superposant-se a mesura que aneu, raspallant cada capa amb mantega o oli. Vostè vol que l'excés de sobrecost uniforme al voltant de la vora de la llauna.
Pileu el pollastre al mig de la llauna i doblegueu-ho per sobre per a crear una tapa. Pinzellar amb mantega o oli que quedi i coure al forn durant 30-40 minuts. Afegiu els pinyons durant els darrers 10 minuts. Deixeu-ho reposar uns 10 minuts abans de tallar-los.