serveix:
8Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
30 minCuina:
4 horesNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 464 kCal | 23% |
| Greix | 19g | 27% |
| - Saturats | 8g | 40% |
Els nostres bolets de farina de blat de moro amb guisat de vedella són un àpat reconfortant, perfecte per a qualsevol nit d'hivern. Els bolets de farina de blat de moro són molt populars a la cuina jamaicana i se serveixen com a acompanyament de diversos plats. Ens encanta la forma de remullar els sucs carnosos d’aquest guisat de vedella. Fer els teus propis bolets de farina de blat de moro és tan fàcil. També podeu utilitzar polenta si no podeu trobar farina de blat de moro.
Ingredients
- Oli de colza a 2 cullerades
- 1kg de bistec o guisat tallat a daus
- 3 cebes, trossejades
- 2 pastanagues pelades i trossejades
- Comí mòlt de 2 quilograms
- 2tsp de pebre vermell fumat
- 1-1 ½ litres de chili en pols, segons el gust
- 3 rams de farigola
- 2 llaunes de 400 g de tomàquets trossejats
- 1½ cullerada de salsa Worcestershire
- 1 pebrot verd gran, dissenyat i trossejat
- Talls de calç, un bon grapat de fulles de coriandre i pebrots de jalapeño picats
- Per als bolets:
- 200g de farina autocultiva
- 90g de polenta o farina de blat de moro
- ½ litres de sucre
- 90g de mantega freda, ratllada
Mètode
Escalfeu el forn a 160 ºC. Escalfeu 1 cullerada d’oli en una cassola, daureu la vedella en 3 lots a foc mitjà; deixar de banda. Escalfeu la resta d’oli a la cassola i cuineu-hi les cebes durant 5 minuts. Afegiu les pastanagues i cuineu-ho 4 minuts més.
Afegiu el comí, el pebre vermell i el pebrot i barregeu-ho bé. Afegiu la farigola, els tomàquets trossejats i 2 llaunes d’aigua. Torneu la vedella a la cassola i afegiu-hi la salsa de Worcestershire. Porteu-ho a ebullició, després cuineu-ho al forn durant 3 hores o fins que estiguin tendres. Afegiu el pebre verd durant els darrers 4 minuts de cocció.
Per fer els bolets, barregeu la farina, la polenta o la farina de blat de moro, el sucre, 1 / 4tsp de sal, la mantega i 8 cullerades d’aigua per fer una massa gruixuda i enganxosa. Enrotllar-lo en 24 boles. Poseu-la a sobre de la cassola, tapeu-la amb una tapa hermètica i cuineu-la a foc lent durant 15 minuts. Afegiu un raig de calç, coriandre i jalapeños picats. Serviu-ho amb arròs al costat, si voleu.