Cuina Carbonara Pasta

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

20 min

La cocció de pasta Carbonara és una magnífica presa de la clàssica recepta d’espaguetis Carbonara que utilitza ous per crear una salsa rica i espessa. Serviu-lo com cal o coleu-lo sota la brasa per obtenir un cruixent formatge: la família encantarà aquest plat fàcil. Aquesta recepta de pasta de pasta carbonara servirà per a 4 persones i necessitarà al forn 40 minuts. Les restes es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a un màxim de 2 dies. Torneu a escalfar bé abans de tornar a servir. Aquesta recepta és fantàstica per consumir pernil sobrant del sopar rostit de diumenge o el formatge i els ous sobrants asseguts a la nevera. És un àpat excel·lent de mitja setmana per a tota la família.

Ingredients

Campanelle de 350g (12oz) d'ou (pasta en forma de campana o flor)
2 ous (utilitzeu ous pasturitzats si és possible)
2 rovells d'ou
6 cullerades parmesà, acabat de ratllar
75g (3oz) de formatge Cheddar, ratllat
227g de pernil magre, tallat a daus
397 g de tomàquets trossejats, escorreguts
170g de crema làctica, sacsejada
2 cullerades de julivert picat
25 g de mantega
Sal i pebre negre, al gust

Mètode

Cuineu la pasta en una cassola gran d’aigua bullida i salada segons les instruccions del paquet, fins que estiguin ben tendres.
Mentrestant, batem els ous i els rovells en un bol de mida mitjana, remenem per la meitat el formatge Cheddar i la meitat del parmesà.
ritchie neville i natasha hamilton
Escalfeu el pernil i els tomàquets junts en una paella petita a foc mitjà durant 2 minuts, reduïu el foc a foc lent, afegiu la crema i el julivert i remeneu.
Escorreu bé la pasta amb un colador i poseu la paella que la pasta havia estat cuita directament al fogó per suavitzar la mantega. Afegiu-hi la pasta cuita i la barreja de pernil i nata i remeneu-ho.
Retireu-ho del foc i afegiu-hi la barreja d'ous, barrejant bé durant 2-3 minuts per deixar que la pasta calenta faci cuinar suaument els ous i que la carbonara s'espesseixi. Assaoneu-ho al gust i serviu-lo, complimentat amb la guarnició de formatge i julivert restant.
És tradicional servir la carbonara tal com és o podeu transferir-la a un plat de cocció, topeu amb el formatge i el julivert restant i després poseu-lo a la planxa calenta durant 6-8 minuts o fins que el topping quedi cruixent i daurat.