serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
15 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 515 kCal | 26% |
| Greix | 14g | 20% |
| - Saturats | 2g | 10% |
| Hidrats de carboni | 78g | 26% |
La pasta d’anxova amb pa cruixent és un gir sobre una pasta clàssica puttanesca. La rica salsa de tomàquet es millora amb anxoves salades i un polsim de chiles. El topping d'herby breadcrumb pren aquesta senzilla pasta de anxova i la converteix en una cosa realment especial. El lleuger cruixit de les molles i les tàperes cruixents afegeixen textura i mosseguen aquest plat. Els menjadors potser són escèptics sobre les anxoves, però es dissolen en la salsa tan bé que ni tan sols podreu dir que hi són, però aporten tanta profunditat de sabor a la salsa. Hem utilitzat lingüini sec per a la nostra pasta d’anxova, però aquest plat funciona molt bé amb la pasta fresca. Linguini és un tipus de pasta lleugerament més ampla que els espaguetis, però no tan ampla com els fettucini. Els fils llargs de pasta són el company perfecte per aquesta salsa de tomàquet dolç i salat.
pastís de fruita lliure de greix per aprimar món
Ingredients
- 350g linguini
- Oli d'oliva de 3 cullerades
- 50g filets d’anxova tallats ben picats
- 2 grans d'all, a rodanxes
- Escamas de chiles secs d'1sp
- 400g de tomàquets de llauna, barrejats
- 200g de tomàquets cherry, a la meitat
- Tàperes de 45 g
- Per als pa de pessic cruixents
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 30g de mantega
- 45 g de pa fresc
- 2 dents d'all picats
- 3 cullerades de julivert picat
Mètode
Cuinem la linguini en una olla d’aigua salada bullent durant uns 8 minuts, o segons les instruccions del paquet, després escorreu-les i reserveu-les.
Mentrestant, escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran i cuineu els flocs d’anxova, alls i chiles durant uns minuts fins que la anxova s’hagi dissolt i els alls estiguin daurats. Afegiu-hi els tomàquets en conserva i coeu-ho durant 10 minuts amb la tapa apagada, després afegiu-hi els tomàquets cherry, remeneu-ho per combinar i apagueu el foc.
Per fer el pa ratllat, escalfeu l’oli d’oliva i la mantega en una paella a part i fregiu-hi els pa i els alls a foc lent fins que estiguin cruixents i acabats d’or, després remeneu el julivert i coeu-ho un minut més. Retireu les molles cruixents de la cassola i, a continuació, afegiu-hi tàperes a la mateixa paella i fregiu-les a foc mig a baix fins que queden cruixents, uns 5 minuts.
Tireu la pasta cuita a través de la salsa de tomàquet, després poseu-la amb pa ratllat i tàperes cruixents per servir.