Tarta de formatge britànica amb nabius càlids

fa:

Cost:

Preparació:

15 min

Cuina:

45 min

El pastís de formatge britànic completat amb nabius càlids és tan diferent a qualsevol altra recepta de pastissos de formatge, ja que compta amb formatge Wensleydale o blanc de Cheshire, així com formatge suau baix en greixos. La base de galetes d’esponja és un bon canvi de la base de galetes esmerilades de mantega amb les que es fan els pastissos. El formatge i els nabius fan de totes maneres una combinació fantàstica i és millor encara en aquest formatge. Pot semblar una mica inusual, però us encantarà com tots aquests sabors es complementen.

pastís rosat i blanc

Ingredients

150ml (1/4 pinta) de suc de taronja
14 dits d’esponja (galetes boudoir)
1 x 200g (7oz) de formatge suau baix en greixos
Iogurt natural d'estil grec de 150 g (5 oz)
2 ous batuts
50g (2oz) de sucre
2 culleradetes d'extracte de vainilla
75g (3oz) de formatge de Wensleydale o blanc de Cheshire, ben ratllat
Completa:
Nabius de 175g (6oz)
50g (2oz) de sucre
sucre glaç, per a ruixar
fulles de menta, per decorar (opcional)

Mètode

Preescalfeu el forn a 180ºC / 350 ° F / Gas Marca 4. Greixeu una llauna de pastís poc profunda quadrada de 20 cm (8 polzades) o greixeu-la i revestiu-la de més profunda amb un fons fluix.
Aboqueu el suc de taronja en un plat poc profund i, després, introduïu-los breument els dits d’esponja, un per un i alineeu-los a la base de la llauna de la coca perquè s’adapti perfectament. Haureu de retallar-ne algunes perquè s’ajustin. Si et queda suc, ruixeu-lo damunt dels dits d’esponja.
Bateu junts el formatge suau, el iogurt, els ous, el sucre rosegat, l'extracte de vainilla i el formatge Wensleydale o Cheshire. Aboqueu sobre la base preparada. Transferir-lo al forn i coure al forn durant 45 - 50 minuts, fins que estigui aixecat, fixat i daurat. Refredar, després retirar de la llauna.
Per complir, escalfeu els nabius amb el sucre i unes 3 cullerades d'aigua durant uns 2 o 3 minuts, fins que el sucre i el suc dels nabius tornin xarops.
Talleu el formatge a porcions i poseu-hi una cullera sobre alguns dels nabius. Espolseu-ho amb una mica de sucre gelat, després serviu-lo, decorat amb fulles de menta, si voleu.