Hotpot de mongetes amb recepta de cruixots de formatge

• Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

40 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	434 kCal	22%
Greix	11g	16%
- Saturats	4g	20%

Un àpat vegetarià abundant i càlid per a la família, garantit per animar-vos quan el temps no pugui

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 3 tiges d'api picades
• 2 moniatos, uns 500g (pel·lats), pelats i pelats
• 1 pebre groc, dissenyat i tallat a rodanxes
• Brou de verdures de 600 ml (1 pinta)
• 100g de mongetes verdes picades
• 420 g de mantega, esbandida i drenada
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• Servir:
• 1 ciabatta petita, tallada en 12
• Aproximadament 1 cullerada de fulles de farigola fresca
• 60 g (2 oz)

Mètode

• Escalfeu l’oli en una paella gran, afegiu-hi l’api i el moniato i coeu-ho uns 5 minuts. Afegiu el pebre, cuineu-ho uns quants minuts més, i remeneu el brou. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.

• Afegiu-hi les mongetes verdes, cuineu-ho durant 5 minuts més, després incorporeu-hi les mongetes i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts fins que s’escalfi. Feu una mica de fesols i patata a la cassola per espessir els sucs. Comproveu que es condimenti i que la patata sigui tan tendra.

• Mentrestant, torreu la ciabatta per un costat, gireu les rodanxes, poseu-hi les fulles de farigola i el formatge ratllat per sobre i feu-la a la planxa fins que estiguin daurades. Serviu les torrades al hotpot.