Fried Bami - Receptes

serveix:

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

15 min

Originari d’Indonèsia, el bami goreng és simplement un plat de fideus, semblant a un sofregit al qual estem més acostumats. Els fideus estan fregits tradicionalment, però hem fet que aquest senzill sopar familiar estigui més saludable mitjançant l'ús de tallarines d'ou sec. Pot semblar molts ingredients, però hi ha tant poca cuina; tan sols trossejar i escalfar tot a una paella! Les verdures encara haurien de tenir una mica de trinxat i, si no teniu pollastre, proveu d’utilitzar vedella trinxada, porc o gall dindi. O bé perquè sigui més vegetarià, proveu d'utilitzar el blat de moro

Ingredients

Fideus d'ou 350g
2 tbsp d’oli de gira-sol
500 g de pits de pollastre, tallats en làmines fines
2 grans d'all, pelats i triturats
2tsps de coriandre a terra
1tsp de gingebre mòlt
Brou de pollastre de 200 ml
1 ceba, a rodanxes fines
1 pastanaga, a rodanxes fines
1 pebre vermell, tallat a tires fines
1tsp de pasta de chilli
2tbsp sóc salze
2 cullerades de salsa de chiles dolces

Mètode

Primer, prepareu tots els vostres ingredients perquè estiguin a punt. Cuineu els fideus segons les instruccions del paquet i reserveu-los.
Escalfeu un wok fins que estigui molt calent. Afegiu 1 cullerada d'oli i fregiu el pollastre durant 5-7 minuts fins que estigui cuit i estigui ben daurat. Traieu-lo del wok i reserveu-les.
Afegiu l’oli restant i remeneu les verdures juntes, procurant que es mogui continuament. Torneu el pollastre al wok i afegiu-hi ara les espècies, la pasta de chilli, la salsa de soja, la salsa de chiles dolces i el brou.
Deixeu que tot s’extingeixi ràpidament. El líquid afegit ha d’ajudar al vapor de les verdures fins que quedi la textura perfecta. Finalment, afegim els fideus cuits i barregem bé. Colleu-les dins els bols i serviu-ho immediatament