Si sou un seguidor dedicat a totes les darreres dietes, potser us haureu enganyat a pensar que com més baix és el nombre de calories i el contingut de greixos d'un producte, millor serà per vosaltres.
Per descomptat, no gastar-se en aliments grassos com els pastes de menjar o les llaminadures, inevitablement us ajudarà a perdre pes i a sentir-vos més saludables, però el greix no sempre és l’enemic que abans s’havia fet. Alguns aliments “dolents per a vosaltres” no són tan poc saludables com podríeu pensar, mentre que els greixos saludables, com els que es troben als alvocats, els fruits secs, els olis i el peix, són elements essencials d’una dieta equilibrada, i no ho són tot.
curry de pèsols dividit
Un informe recent del Fòrum Nacional d'Obesitat i la col·laboració en salut pública han revelat que menjar aliments complets en greixos fins i tot podria ser la clau per afrontar la crisi d'obesitat.
'Menjar una dieta rica en lactis grassos, com el formatge, la llet i el iogurt - pot reduir la possibilitat d'obesitat', afirmen els autors de l'informe. 'Els aliments més naturals i nutritius disponibles: carn, peix, ous, lactis, fruits secs, llavors, olives i alvocats, tots contenen greix saturat.'
Tal com explica la nutricionista Nutracheck, Emma: 'Penseu en els vostres borses de greixos inferiors. S'hi afegeixen altres ingredients al menjar per aconseguir que tingui un bon gust un cop eliminat el greix? Consulteu atentament la llista d’ingredients i si l’opció baixa en greixos està plena d’edulcorants, sucre i ingredients artificials, potser és millor l’opció més natural de greixos? ”
És el moment de posar en evidència els mites dels aliments saludables: aquí hi ha 6 vegades que és perfectament saludable triar la versió completa dels greixos al capdavall. Potser haureu de replantejar-vos la llista de compres ...
Mantega
Com a aliment especialment elevat en greixos, la mantega és sovint molt dolenta, però en realitat està plena de vitamines solubles en greixos i àcids grassos saludables, sobretot mantega alimentada amb herba, on les vaques s’han alimentat d’herba verda. De fet, una recent revisió de nou estudis separats va trobar que la mantega no tenia cap vincle amb malalties cardíaques i, fins i tot, semblava ser lleugerament protectora contra la diabetis.
Molts de nosaltres consideren automàticament la margarina com una opció 'millor', però Emma raona: 'Si creieu que hauríeu de tenir margarines o altres untats en lloc de mantega, penseu en els motius de la vostra elecció. Si mengeu una quantitat substancial i intenteu reduir les calories o incorporeu alguns esterols vegetals a la vostra dieta, pot ser una bona elecció un intercanvi de mantega. ”
Llet
Emma diu: “Els aliments complets en greixos, com la llet i els iogurts, són més satisfets que els homòlegs amb menys greixos. Això pot suposar sentir-se més ple durant més temps i no buscar un berenar addicional al llarg del dia. La llet completa en greixos només té un 4% de greix, de manera que, tot i que escollir una semi desnatada té la meitat del contingut en greixos (2%), dins del gran programa de coses (i si no beu pintures i pintes al dia), l’estalvi de greix és molt petit. Sovint, l’elecció de la llet es limita a preferir el gust. ”
iogurt
'La popularitat del iogurt grec, en particular, es basa en un alt contingut en proteïnes; això també és important per a la satisfacció després de menjar', assenyala Emma. Els iogurts són un dels casos especials en què s’eliminen els ingredients naturals a favor dels edulcorants i aromatitzants artificials, de manera que sempre cal llegir l’etiqueta i tenir en compte la nutrició i el nombre de calories.
com fer mandonguilles amb picada
Mantega de nou
Els fruits secs eren l’enemic gras a l’hora de veure el vostre pes, però recentment s’ha demostrat que s’omplen, carregats d’antioxidants i fibra i que realment us serveixen bé (sempre que observeu les mides de la vostra porció!). Aquesta tendència ha suposat que cada cop hi ha hagut més mantega de nou al mercat, però les versions baixes en greixos són sovint plenes de sucre de reemplaçament, de manera que és millor aconseguir un pot de greix complet i sense edulcorant afegit.
Ous sencers
Solia fer truites de clara d’ou, o treure els rovells de la teva barreja d’ous? 'Molt entès i pensat sovint com un aliment ric en greixos, però en realitat els ous són una font de nutrició', aconsella Emma. 'La majoria dels greixos dels ous són greixos insaturats, només el 28% del greix està saturat. Els ous sencers són una rica font de proteïnes, vitamines i minerals, i un ou mitjà només conté 70 calories ”, de manera que no es pot fer mal deixar-se tenir un ou més o menys ...
Guarniment per a amanides
Si tens molt de debò sobre el recompte de calories, pots vestir les amanides amb una mica de llimona o un raig de balsàmic, però no hi ha res de dolent amb els guarniments que contenen oli de tant en tant. El greix us ajuda a absorbir els carotenoides, els compostos rics en nutrients que sovint es troben en les verdures, de manera que una petita quantitat de greix en un amanit casolà pot ajudar-vos a treure el màxim profit del vostre menjar.