L'Aldi Champagne és un gust ideal per a totes les ocasions. GoodtoKnow va passar per darrere dels escenaris per veure per què aquest premiat Champagne segueix coetant en popularitat.
Aldi sap com calmar la set del Regne Unit de begudes negociades sense renunciar a la qualitat. Si ja sou fan del ginebre Aldi i del vi Aldi, haureu d’afegir una ampolla o dos de Aldi Champagne a la vostra propera comanda mixta ...
Aldi Champagne: de què sorgeix tot el desgavell?
Veuve Monsigny, Champagne Brut, d'Aldi, és una de les ampolles de begudes més venudes del supermercat amb una gran reputació i una gran quantitat de premis amb el collet de color blau. Aquest any ha estat guardonada amb una prestigiosa medalla de 'pendent de plata' en el concurs internacional de vins i esperits.
Al desembre de l'any passat, Aldi va vendre més de 6,8 milions d'ampolles de vi, xampany i Prosecco, cosa que equival a 200.000 ampolles al dia.
A poc menys de 2 GBP per copa (11,49 £ una ampolla), el xampany d’Aldi costa una fracció del preu que haureu de pagar pels seus competidors i, tot i així, els fa trontollar en proves de gust cec.
El supermercat també ha llançat recentment una secció de casaments al seu lloc web, amb una còmoda calculadora que permet als clients planificar quantes ampolles de xampany hauran de demanar en funció del nombre de convidats del casament que conviden.
Aconsellen demanar nou ampolles per a 50 convidats, que costen al voltant de 100 £, ni tan sols obtindreu dues ampolles d’alguna marca Champagnes de gran marca.
GoodtoKnow va ser convidat entre bastidors per esbrinar què fa que Aldi Champagne sigui tan bo i per què tanta gent decideix celebrar-ho.
Quant als productors de xampany d’Aldi:
La xampanya d’Aldi és produïda per Philizot & Fils, dirigida pel marit i la dona duo Stéphane i Virginie Philizot. Els seus negocis es troben al poble de Reuil, al cor de la regió de Xampanya, a prop del riu Marne.
Jessica Ransom
Philizot ceps a Reuil
Stéphane va començar a produir el seu propi xampany el 2002 amb l'ajut del seu oncle Gérard, Herondelle, l'antiga cap de vinificació de Champagne Lanson.
què fer amb la melmelada
Aldi va començar a treballar amb Philizots el 2012 i aviat es va adonar que necessitarien augmentar la seva producció. L’associació va començar amb una comanda de 120.000 ampolles i l’any passat el supermercat va vendre 1,25 milions d’ampolles!
Com es fa el xampany i per què és tan especial Aldi?
El xampany es fabrica a partir de raïms exclusivament cultivats a la regió de Xampanya, França. Les tres varietats de raïm emprades inclouen: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier (un blanc i dos vermells). La xampanya d’Aldi consisteix en barreges iguals de cada raïm.
Jessica Ransom
Es tracta del raïm Meunier que comença a agafar el seu color
Un cop recollit el raïm, es premsen i es filtren els sucs. Això es transfereix a grans dipòsits d’acer inoxidable, tot i que alguns productors continuen utilitzant roure, una tendència que torna a estar de moda.
A mesura que la fermentació primària té lloc als dipòsits, els sucres naturals del raïm es transformen en alcohol. Essencialment es produeixen tres vins encara que es barregen.
Un cop combinada, s'embotella la barreja i s'afegeix una solució dolça, coneguda com el 'licor de tirage', juntament amb una mica de llevat.
A mesura que el llevat menja sucre, allibera alcohol i diòxid de carboni, que és el que proporciona a la Xampanya les seves bombolles i un sabor distintiu.
La segona fermentació té una durada aproximada de sis a vuit setmanes. A mesura que el llevat es multiplica i mor, finalment es forma un dipòsit conegut com la femta en un procés anomenat autòlisi.
El xampany ha de madurar dins de la seva ampolla durant un mínim de 15 mesos, 12 dels quals en la femta per a la no verema. El que distingeix la xampany d'Aldi als seus rivals és que la seva xampany madura almenys 48 mesos.
Les cases de xampany amb reputacions més establertes poden aconseguir aconseguir el mínim de temps, ja que la gent encara compra la marca, però la qualitat del xampany no és tan bona.
És per això que la xampany d'Aldi continua actuant en proves de gust cec.
Què passa després?
Un cop acabades les madures, s’han de girar per desplaçar el sediment de llevats al coll de l’ampolla abans que es puguin tapar, etiquetar i embolicar.
El procés de tornejat es coneix com a endevinament. Les ampolles es fan un vuitè de volta alhora mitjançant màquines de giropaleta. Aquest procés té una setmana, però es realitza a mà sis setmanes sense cap avantatge addicional.
Jessica Ransom
Les giropaletes en acció: les ampolles acabaran verticals amb el coll de l’ampolla cap a baix
Un cop el sediment es troba al coll de l’ampolla, es posa amb cura en una solució freda congelada (al voltant de menys de 24 graus) per formar un tap congelat. A continuació, s'allibera de l'ampolla en un procés anomenat desgast.
Les ampolles de xampany s’aconsegueixen amb una petita quantitat de “licor d’expedició” (una barreja de xampany i una solució ensucrada) per substituir qualsevol pèrdua durant el desgast. Brut Champagnes pot tenir al voltant de 0g-12g de sucre per litre afegit.
Les ampolles s’enrotllen i s’etiqueten immediatament després d’aquest procés. S'asseuran tres mesos més per assegurar-se que tot estigui ben barrejat abans de ser envasat a punt per tal que els compradors puguin comprar.
Celebrant amb Aldi Champagne:
Tant si escolliu Aldi Champagne com el vostre glop d'aniversari o el refresc que feu públic el dia del vostre casament, segur que serà un guanyador.
Si feu una festa per sopar o espereu el Nadal, també estareu encantats de sentir que, juntament amb la coneguda Veuve Monsigny Champagne Brut NV, Aldi vendrà un Champagne Vintage, un Magnum de Champagne i un Veuve Monsigny Champagne Rosé. El Magnum estarà a la venda a partir del 14 de novembre, però els altres dos estaran disponibles a partir de l'1 d'octubre.
El Veuve Monsigny Champagne Brut NV d'Aldi està disponible tot l'any.
Us sentiu inspirats per sortir i provar una ampolla de la premiada Xampanya de Aldi o potser ja sou un gran fan? Ens agradaria escoltar els vostres pensaments, així que dirigiu-vos a la nostra pàgina de Facebook per unir-vos a la conversa.
Disculpeu-nos mentre proveïm ...