Recepta vegetariana de Wellington

---

---

• Vegetariana

serveix:

8

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

30 min

Cuina:

1 h 25 min

El nostre vegetarià Wellington és un aliment ric i reconfortant, que no compromet el sabor. La brioixeria daurada està farcida de carbassa rostida, remolatxa vibrant i farciment vegetarià per fer un plat festiu que faci un deliciós complement de qualsevol dinar vegetarià de Nadal.

---

---

Ingredients

• 1 carbassa, pelada, tallada a quarts, i després cada quart tallada en 4
• 500g de remolatxa, sense pelar
• Condiment de pols d'1 litre (es tracta d'una barreja d'espècies i en realitat no conté cap pollastre)
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 650 g de rebosteria
• 250 g d’espinacs per a nadons
• 400g de formatge quallat
• Farciment vegetarià de 500gr
• 1 ou gran, batut
• tallador de fulles de grèvol

---

---

Mètode

• Escalfeu el forn a 180 ºC. Disposar la carbassa en una llauna rostida i la remolatxa en una altra. Espolseu el pollastre condiment per sobre de la carbassa i escorreu l'oli sobre tots dos. Torrar durant 25 minuts.

  com fas saag aloo

  ---

• Traieu la carbassa i cobriu la remolatxa amb paper film. Coure uns 35 minuts més, fins que la remolatxa estigui tendra. Deixeu-ho a punt perquè es refredi, peleu-lo i talleu-lo a les falques.

  
  
  

• Enceneu el forn a 220 ºC. Agafeu un terç del rebost i enrotlleu-lo a un rectangle de 15 x 25 cm. Transferiu-lo a una fulla de forn folrada de pergamí, punxeu-ho amb una forquilla i refredeu-ho durant 30 minuts, i feu-ho al forn durant 12-15 minuts fins que estigui ben esmicolat. Refredar en un bastidor de filferro.

• Poseu els espinacs en un bol, tapeu-ho de forma fluixa amb film aferrat i al microones a la temperatura alta durant 1-2 minuts, fins que només s’aixuga. Talleu un tamís i premeu amb un puré de patata, per eliminar l'excés de líquid.

• Torneu la pastissera cuita a una safata forrada amb pergamí. Disposeu una capa d’espinacs al damunt i després repartiu-la sobre la remolatxa. Cullera sobre el formatge quallat.

  com fas un vaixell de paper

  ---

• Formeu el farcit en forma de botifarra llarga i poseu-lo al centre. Organitza la carbassa rostida en una altra capa i, a continuació, remena amb els espinacs restants.

• Rotleu la pastisseria restant a un gran rectangle; 23 x 34cm.

• Pinzellar la vora de la base pastissera cuita amb l’ou, i després cobrir tot amb el rectangle de pastisseria, prement lleugerament al voltant de la pila per segellar.

• Torneu a enrotllar les guarnicions, si cal, i estimeu 22 fulles de grèvol mitjançant el tallador. Raspalleu la pastisseria per tots amb ou i per sobre amb les fulles de grèvol per decorar. Refresc durant un mínim de 30 minuts o durant la nit si el prepareu endavant.

• Escalfeu el forn a 200 ° C i coure al vegetarí Wellington durant 40-45 minuts, fins que estigui daurat.

Feu clic per puntuar (23 valoracions) Enviant la vostra valoració