Recepta de flam de tomàquet i de dolç

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

40 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	385 kCal	19%
Greix	20g	el 29%
- Saturats	10g	50%

Una recepta preferida setmanal d'una vella dona de l'any 1956. Aquest barat de tomàquet i còlit dolç és econòmic, fàcil i fàcil de fer un dinar o un sopar saludable.

Ingredients

• Per la pastisseria
• :
• Farina plana de 125 g (4oz)
• Pessic de sal
• 30 g (1 oz) de mantega i greix vegetal, tallat a daus
• Per al farcit
• :
• 15 g (1 oz) de mantega
• 6 tomàquets de mida mitjana, picats
• 195g de boix dolç, drenat pes 160g
• Pernil trossejat o triturat de 125 g (4oz), picat
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 1 cullerada de sucre rosegador
• 1 rovell d’ou gran
• Anell de 16,5-18cm de 6,5 a 7 cm sobre una robusta planxa

Mètode

• Per fer la pastisseria: tamisar la farina i la sal en un bol, afegir els greixos i fregar-la a la ratlladura de pa. Barregeu prou aigua freda per fer una massa rígida. Enrotlleu la brioixeria per una superfície lleugerament enfarinada per alinear l’anell de flan. Refredament.

  Ellen Page i núvia

• Fixeu el forn a 220 ºC / marca de gas 7.

• Per fer el farcit: fondre la mantega en una paella, afegir els tomàquets i cuinar durant 2-3 minuts fins que quedi reduïda a una polpa espessa. Tamiseu aquesta barreja i tireu-hi el puré a la cassola. Remeneu el porró dolç i el pernil.

  cara frontal de peppa pig

• Assaoneu-ho amb sal i pebre i afegiu-hi el sucre, remeneu el rovell d’ou i batu-ho bé.

• Poseu el farcit a la caixa de pastisseria i coeu-ho durant 15 minuts. Reduïu el forn a 190 ºC / Gas Mark 5 i feu-ho coure uns 20-25 minuts més, o fins que es faci el farcit (la pasta no es dauri). Serviu calent o fred amb una amanida o verdures verdes.