Recepta Timbale siciliana

Feu un tast de Sicília amb aquest Timballo Siciliano!

Timballo és un showstopper que pren el nom de l’antiga paraula francesa per a kettledrum i es pot veure essencialment com un pastís de pasta.

Hem utilitzat autèntics cèrcols sicilians, però qualsevol macarró o rigatoni gran ho farà. Tot i que una llauna per a pastissos pot no semblar l’elecció òbvia per emmotllar la vostra pasta, us facilitarà molt la sortida del timballo: unteu-la una mica, però no cal excés.

receptes baixes en greixos i baixes en carbohidrats

Si creieu que la vostra llauna de pastís pot no ser molt antiadherent, podeu folrar la base amb paper resistent al greix. Està molt bé acompanyat amb una amanida.

quant de temps es cou el filet de vedella

Si busqueu més receptes italianes, per què no proveu aquesta clàssica sopa italiana de minestrone? Perfecte per dinar o sopar lleuger. També tenim moltes altres receptes fantàstiques per inspirar-vos per al vostre proper dinar o sopar.

Ingredients

Per a la salsa de tomàquet:

• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 grans d'all triturats
• alfàbrega petita (reserveu algunes fulles per decorar)
• 4 llaunes de 400 g de tomàquet picat
• 1 coca de sucre llustre

Per a la pasta:

• 500 g de pasta anellini, macarrons o rigatoni
• 120 g de mantega sense sal
• 100 gr de parmesà, ben ratllat

Per al farciment:

• oli de flor de sol, per fregir
• 4 albergínies, 1 tallada a rodanxes al llarg, 3 trossejades a daus
• 100 gr de parmesà, ben ratllat

Necessitarà:

com va fer l’alba francesa perdre pes

• Llauna de pastís rodona de 20cm, untada lleugerament

Mètode

1. Feu la salsa de tomàquet escalfant l’oli en una paella amb l’all durant uns minuts. Afegiu l’alfàbrega i deixeu-ho coure durant 30 segons, després afegiu-hi els tomàquets i el sucre. condimentar i deixar coure a foc lent durant 25 minuts, o fins que es redueixi a la meitat. Retirar del foc.
2. Poseu a ebullició una paella d'aigua separada i cuineu la pasta durant 10-12 minuts, fins que estigui al dente. Escorreu-los, torneu a la paella, afegiu la mantega i el parmesà i incorporeu-hi la meitat de la salsa de tomàquet.
3. Per al farciment, en una paella, escalfeu oli de 2 cm i fregiu les rodanxes d'albergínia (per a la part superior del timballo) i l'albergínia a daus fins que quedi daurada. afegiu l’albergínia a daus a la salsa de tomàquet restant i deixeu-la coure 15 minuts fins que quedi reduïda. incorpora el formatge.
4. Escalfeu el forn a 180 ° C / Gas Mark 4. per muntar, folreu la base de la llauna amb les rodanxes d'albergínia. afegiu tres quartes parts de pasta, assegurant-vos que revesteixi la base i els laterals, deixant un buit al centre per incorporar la barreja d’albergínia i salsa de tomàquet i, a continuació, col·loqueu la resta de pasta per sobre. Coeu-ho durant 20-25 minuts, deixeu-lo reposar durant 10 minuts i, a continuació, sortiu a un plat. a la part superior amb unes fulles d'alfàbrega.

Consell superior per fer siciliano Timbale

Podeu fer servir una paella si no teniu una paella