- Saludable
serveix:
6Preparació:
20 minCuina:
25 min-30El filet de vedella rostit de Gordon Ramsay és una deliciosa i suculenta recepta fàcil de fer i que pot estar a la taula en menys d'una hora ...
El filet de vedella rostit de Gordon Ramsay és una recepta deliciosa i suculenta, fàcil de fer i que pot estar a la taula en només 50 minuts. Una gran font de proteïnes i ferro, aquest filet de vedella rostit és deliciós en un apòsit d’estragó de tomàquet. Aquesta recepta serveix a 6 persones. Les restes es poden guardar a la nevera en un recipient hermètic per menjar l’endemà. Aquesta recepta és fantàstica per consumir sobres del rostit de diumenge, només cal reduir el temps de cocció de vedella ja que el vostre filet de carn o peces ja haurien estat cuites. Tanmateix, assegureu-vos que estan canalitzant abans de servir.
Recepta de rodes de vagons
Us encanta aquesta recepta? Gordon Ramsay té moltes receptes més delicioses aquí.
pastís de poma amb rebosteria filo
Ingredients
- Filet de vedella principal de 1,2 kg (en una sola peça, tallat de l'extrem gruixut)
- Sal marina i pebre negre
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- Poques poques fulles de coets salvatges
- Per a la guarnició d’estragó de tomàquet:
- 500gr (aproximadament 6) tomàquets madurs de pruna
- Ketchup de 5 lliures (casolà és ideal)
- 2 tbsp de salsa Worchestershire
- 1 picada de mostassa de Dijon
- Poques puntes de salsa Tabasco
- Suc d'1 llimona
- Vinagre balsàmic de 2 cullerades
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 2 escotes, pelats i trossejats finament
- Un grapat gran cadascun d’estragó i julivert de fulla plana, picat
Mètode
Per fer el guarniment, talleu cada tomàquet per la meitat i traieu-ne les llavors. Picar finament la carn i posar-la en un bol gran. Afegiu la resta d’ingredients, tret de les herbes, i barregeu-ho bé. Assaoneu-ho bé amb sal i pebre al gust. Cobrir amb film aferrador i refredar-ho durant almenys 20 minuts o fins que estigui llest per servir.
Escalfeu el forn a 200 ºC / gas 6 i escalfeu una escalivada al forn. Talleu el greix o el tendre del filet de vedella i condimenteu-ho tot amb sal i pebre. Escalfeu una paella antiadherent amb una mica d’oli d’oliva. Quan estigui molt calent, afegiu-hi la vedella i busqueu 1/2 min per cada costat fins que es dauri uniformement per tot.
Oli lleugerament la paella escalfadora. Transferiu la vedella a la paella i poseu-la al forn. Torrar durant 25 minuts per una vedella mitjana rara: hauria de sentir-se una mica primaveral quan es pressioni lleugerament. Transferiu el filet a un plat càlid i deixeu-ho reposar 10 minuts.
piles de creps
Serviu la vedella calenta o a temperatura ambient. Talleu-ho gruixut i solteu les rodanxes sobre un plat de servir. Col·loca el coet al centre. Incorporeu les herbes trossejades al vestit d’estragó de tomàquet i cullegeu sobre la vedella. Acompanya amb patates noves si vols.
