Recepta tailandesa de curry de gamba

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	350 kCal	18%
Greix	12g	17%
- Saturats	6g	30%

Feu aquest deliciós curry de gamba en menys d’una hora. Capteu el sabor d’Orient en la comoditat de casa vostra

Ingredients

• 2 culleradetes d’oli de gira-sol
• 1 ceba, pelada i tallada a rodanxes
• 2 patates, pelades i tallades a daus
• 1 pebre vermell, dissenyat i tallat a làmines
• Nata de coco de llauna de 160ml
• Pessic de sal o salsa de peix tailandès
• Llagostins crues de 200g (7oz)
• Fideus d'arròs tailandès de 125g (4oz)
• 2 grans d'all pelats
• i a rodanxes
• Cub de 5cm de 2cm de fresc
• gingebre, a rodanxes
• 2 peus de pebre vermell
• ½tsp cada pebre de pols i
• Pols xinès de cinc espècies
• 4-6 cebes de primavera,
• retallat i picat
• 2 tiges d'herba llimona
• a llarg i basat
• ½ i 1 piment vermell, dissenyat
• i a rodanxes
• Puré de tomàquet de 1 cda
• o ketchup
• 3-4 fulles de calç de cafè
• (o cresta d’1 cal)

Mètode

• Escalfeu l’oli en una paella i sofregiu-hi la ceba uns minuts, perquè es suavitzi. Afegiu els alls, el gingebre, les espècies mòltes i les cebes tendres durant un minut. Afegiu l’herba de llimona, els chiles, el puré i les gambes. Remeneu-ho durant uns minuts. Afegiu les patates, el pebre i 300ml (½ pinta) d’aigua calenta.

• Incorporeu-hi la crema de coco i la sal o la salsa de peix tailandès; coure a foc lent durant 10 minuts.

  sarah jayne dunn instagram

• Afegiu les gambes i coeu-les a foc lent durant 5 minuts més.

• Mentrestant, poseu els fideus en un bol, aboqueu-hi prou aigua bullent per cobrir i deixeu-ho durant 10-15 min, que es suavitzi. Escorreu els fideus i serviu-los amb el curry.