serveix:
6Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
05 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 336 kCal | 17% |
| Greix | 24g | 34% |
| - Saturats | 12g | 60% |
El curri tailandès de pollastre amb albergínia i mongetes verdes és una recepta ràpida, fàcil i impressionant que podeu fer en menys d’una mitja hora. Aquesta recepta està elaborada amb gingebre, comí i begudes vermelles, i perquè tothom estima diferents nivells de calor, podeu escalar o escalar en funció del que pugueu manejar. Si no podeu posar les mans sobre les albergínies per a nadons, podeu fer aquesta recepta fàcilment amb una albergínia regular tallada en trossos. Fins i tot podeu introduir algun bròquil a la carta si en teniu.
Ingredients
- Per a la pasta de curry:
- 2 chalots picats
- 3 pessic vermell picat (guardeu les llavors si voleu calent)
- 5cm de peça de gingebre, pelat i picat
- 1tsp cada comí mòlt i coriandre
- 3 grans d'all pelats
- 1 pal de llimona, les fulles exteriors extretes, picades
- Salsa de peix de 2 cullerades
- picada d'1 calç
- Oli de gira-sol 1 cda
- Per al curry:
- 2 tbsp d’oli de gira-sol
- 540 g de cuixes de pollastre desossades, tallades a trossos
- Albergínia per a nadons de 400 g, tallada per la meitat o a quarts si és gran
- 400 ml de llet de coco de llauna
- 150g de mongetes verdes, retallades
- Salsa de peix, a gust
- Per al guarniment:
- Coriandre petit, picat
- 1 ceba vermella petita, a rodanxes
- 2 llimes, tallades a falques
- 50g de cacauets picats
Mètode
Per fer aquesta recepta de curri de pollastre, trossegeu tots els ingredients de pasta juntament amb una batedora de mà o en un petit processador d’aliments.
Per al curri, escalfeu 1 litre d'oli en una paella wok o saltejada i fregiu el pollastre fins que estigui ben daurat. Retireu-la a un plat, afegiu l’oli que queda a la cassola i fregiu la albergínia fins que es dauri. Traieu-lo al plat amb el pollastre.
Afegiu la pasta a la cassola i fregiu-la un parell de minuts. Afegiu-hi el pollastre i l’albergínia i remeneu-ho bé fins que es cobreixi la pasta. Aboqueu la llet de coco i afegiu-hi les mongetes verdes; coure 5 minuts més fins que la carn i les verdures estiguin tendres. Afegiu la salsa de peix i el suc de llima i serviu-la amb guarnició amb els ingredients que queden.