Recepta de magdalenes de festa de te

fa:

12

Habilitat:

mitjà

Preparació:

2 h 05 min

Cuina:

25 min

Aquestes impressionants magdalenes per a la festa del te són més fàcils de fer, llavors podreu pensar i són perfectes per a una festa de te a la tarda amb amics i familiars. Els toppers fets a mà pot semblar una mica delicats, però són molt fàcils de perfeccionar. Un cop dominats els fonaments bàsics d’aquests toppers, podreu crear altres escenes en miniatura també des de sopars fins a pícniques.

Ingredients

• Per a les coques:
• 150g de farina autorelant
• 150g de mantega suau / cigonya
• 150g de sucre rosegat
• 3 ous mitjans
• 1tsp extracte de vainilla
• 3 cullerades de llet, temperatura ambient
• Per a la crema de mantega:
• 100g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 200 g de sucre glaç
• 1tsp extracte de vainilla
• 1
• ½
• cullerots de llet
• Per als toppers:
• 450g de color blanc a punt per rodar fondant
• Fondant rosa de 125gr
• 2tsps de pols tylose / goma tragacant (opcional)
• Color alimentari rosa, marró, morat, verd i groc
• Boles de sucre vermell per a les cireres i els tomàquets
• Espolles de fulla verda o fondant verd per a la decoració
• Pintura comestible d'or i plata
• També necessitareu:
• Pa de magdalena amb 12 estoigs de magdalena
• Talls de cercle petits
• Pals de cocteleria
• Diversos embossadors per a estovalles
• Cisalles de galetes de 78 mm
• Talls de cercle ondulat
• Petit tallador de pistons
• Pinzell d’aigua per enganxar

Mètode

• Per a les coques:

  1. Per fer aquesta recepta de magdalena, escalfeu el forn fins a 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 i alineeu la safata per fer la cocció.
  2. Afegiu tots els ingredients en un bol gran i bateu fins que quedi suau. No us sobreeixiu ni els pastissos seran greixosos.
  3. Ompliu els estoigs i coeu-ho durant 25 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar dins de les llaunes durant 10 minuts abans de passar a un bastidor de filferro

  Per a la crema de mantega:

  1. Afegiu tots els ingredients en un bol gran i batu-ho fins que quedi suau, i això agafarà 8 minuts amb un batut elèctric.

  Per als toppers:

  1. Geleu la vostra magdalena freda repartint la crema de mantega planament per la part superior de les coques.
  2. Afegiu 2 culleradetes de tylose (si s’utilitzen) a 450g de fondant i amasseu bé.
  3. Per confeccionar el mantell: Agafeu 250 g de pasta de geniva blanca, enrotlleu-la a 1/8 de polzada de gruix i gofreu-la amb una carpeta o estora de gofrat. Talleu cercles de 12 x 78 mm i poseu-los sobre les magdalenes com una estovalles.
  4. Enrotlleu 125g de fondant de color rosa fosc a 1/8 de polzada de gruix i talleu quadrats de 12x5cmx5cm. Embossar cada quadrat amb una eina de costura. Colla els quadrats sobre els draps blancs amb un raspall d’aigua.
  5. Per fer que el plat / sandvitx estigui en peu : Tallar cercles ondulats de 12x3cm. Emballeu 12 cercles plans amb el tallador de mida més petita i enganxeu a sota, aixecarà lleugerament la vora ondulada. Feu sis tiges de sandvitx rodant un con i tallant-ne la part superior. Pinteu les vores de les plaques i suporteu-les amb pintura daurada comestible. Deixeu assecar uns minuts abans d’enganxar sis plaques a les tiges amb un pinzell si hi ha aigua, després enganxeu-les i les plaques restants a les magdalenes amb un raspall d’aigua.
  6. Per fer els platerets : Tallem 24 cercles de la brossa blanca i gofrem el centre amb l'extrem d'un tallador de pistons. Pinteu les vores amb pintura daurada comestible.
  7. Per fer les taules : Enrotlleu el con de fondant blanc i retalleu-les a la mida, assegurant-vos que l’extrem cònic es troba a la part inferior. Embosseu lleugerament la part superior amb el tallador de pistons i pinteu les vores daurades. Enganxeu-les a les plaques amb un raspall d’aigua.
  8. Per fer les culleres - Enrotllar petites formes de botifarra fondant. Agafeu un pal de còctel i poseu-lo fins a un extrem amb un rotlle. Pinteu-les amb pintura de plata comestible.
  9. Per fer els entrepans : Fondant blanc i rosat. Talleu els quadradets i enganxeu-los entre si, fent esclatar la rosa al mig. Talleu el quadrat per la meitat per fer un triangle. Poseu-los al plat de la coca i decoreu-ho amb fulles de sucre i boles de sucre vermell. Enganxeu-los tots cap avall amb un raspall d’aigua
  10. Per fer els macarrons : Coloreu una mica de color vermell fondant i talleu 24 cercles. Una vegada acoloreix una mica més de color rosa fondant i roda una mica més fina. Talleu 24 cercles rosats i entrepandeu el rosat entre el morat amb un pinzell d’aigua. Enganxeu 2 a cada plat.
  11. Per fer les magdalenes : Pintar algun fondant blanc marró clar. Enrotlleu els petits conos i talleu-ne la part superior. Utilitzeu un pal de còctel per embossar els estoigs de les magdalenes. Per fer els rebrots del remolí, enrotlleu llonganisses fines i espirau-les cap amunt, col·locant una bola de sucre vermella al centre.
  12. Per fer el Battenburg : Utilitzeu una mica de fondant rosa i acoloreu-ne un de groc de fondant blanc. Talleu-los a petits quadrats i enganxeu-los amb un raspall d’aigua.
  13. Guardeu-lo en una caixa de pastissos transpirable o el fondant quedarà malhumorat.