Aquesta impressionant coca d'espolsa és la delícia perfecta per a ocasions especials. És molt més fàcil de fer del que podríeu pensar, però es prou impressionant per fer un pastís d'aniversari atent.
La nostra reina de decoració de pastissos Victoria Threader us mostrarà com crear aquesta obra mestra en uns quants senzills passos. El pastís de ruixat és fàcil de fer, però tingueu en compte que el vostre taulell de cuina es pot escampar amb ruixats en el procés.
Aquesta recepta de pastissos de funfetti n’utilitza centenars i milers, però si ho desitgeu, podeu fer servir altres ruixats com fils de xocolata.
Podeu consultar més de les nostres receptes de pastissos d'exposició aquí!
emilie de ravin pèrdua de pes
Ingredients
Per al pastís:
- 315 g de mantega
- 315 g de sucre rosegador
- 315 g de farina autosultiva
- 5 ous
- 1tsp de pasta de mongeta vainilla
- 1tsp de pols de cocció
- Espolvoreja 200 g
Per a la crema de mantega:
com enfrontar-se a pintar un esquelet
- 250g de mantega sense sal
- 450 g de sucre glaç
- 2 gotes d'aigua bullint
- 1tsp de pasta de mongeta vainilla
- ¾ gerro de melmelada de gerds de bona qualitat per omplir
Pastís Funfetti - Com fer un pastís de ruixat:
Pas 1:
Preescalfeu el forn a 160C, gas 3 i greix i alineeu les llaunes amb paper impermeable. Batem la mantega i el sucre amb un batut elèctric fins que quedi lleuger i esponjós (uns 8 minuts). Sofregiu la farina en un bol a part. Afegiu els ous d’un en un amb 1/5 de la farina, batent fins que no s’acabi de combinar, ja no, o bé el batedor quedarà gras.
Afegiu la vainilla i passeu-ho pel batedor amb una cullera o espàtula de metall gran. Dividiu la barreja entre les dues llaunes i poseu-ho al forn durant 55 minuts (això dependrà del vostre propi forn), traient-lo del forn quan sigui d’un color daurat i quan el pastís s’hagi apartat dels costats de la llauna.
Pas 2:
Deixeu que les coques es refredin a les llaunes durant 30 minuts abans de passar-les a un bastidor de filferro perquè es refredi completament. Quan les coques estiguin completament fresques, podeu tallar cada coca per la meitat. Mitjançant un ganivet de pa gran, retalleu les capes de les coques i talleu cada pastís per la meitat. Afegiu dos pals de còctel al mateix lloc a la llesca superior i inferior del pastís. Això us ajuda a reposicionar les coques al tall original quan torneu a muntar les llesques.
Pas 3:
Feu el buttercream batent la mantega amb el vostre batut elèctric. Empenyem el sucre glaç tamisat a mà (ja que això salva una mica de l’embolic) i afegeix-hi 2 cullerades d’aigua bullint i la seva vainilla. Bateu la crema de mantega durant uns 10 minuts, i hauran de tenir una consistència suau i bonica.
Afegiu un got de buttercream a una de les vostres targetes de pastissos i enganxeu la primera capa a la carta. Mantingueu sempre els costats més planos (normalment la part inferior) dels pastissos a la part superior i inferior. Afegiu-hi un parell de cullerades de buttercream a una bossa de canalització o sandvitxera, traieu-ne un petit racó (fora del pastís per no perdre la cantonada al menjar) i pipegeu-lo al voltant de la vora exterior de l’esponja. Això només deixarà la confitura que surti dels costats del pastís quan el geleu.
Pas 4:
Afegiu melmelada a la meitat de les vostres coques, afegint-hi les capes, utilitzant els pals de còctel com a guia per aconseguir un bon pastís uniforme.
es pot agafar l’escarlatina dues vegades
Pas 5:
Afegiu una capa de buttercream a la totalitat del pastís i col·loqueu l’altra carta de pastís de 6 polzades a la part superior abans de refrigerar durant 1 hora per endurir la primera capa. Quan s'hagi definit la primera capa, afegiu una altra capa.
Pas 6:
Afegiu els ruixats a un plat de torrefacció, ja que això deixarà d’afegir una mica (no tots!) De l’embolic.
Pas 7:
Ara per la cosa complicada! Tireu el pastís amb les cartes de la coca i enrotlleu el buttercream a les ruixades. Arribats a aquest punt, és molt útil tenir un ajudant que agiti el plat per aconseguir una quantitat uniforme al llarg. Si no ho és, només heu d’apagar el pastís cada vegada o bé repartir-los a mà, encaixant uns quants paquets on calgui. Ompliu els buits a mà.
Pas 8:
Finalment, amb un ganivet de paleta gran, traieu la targeta de la part superior del pastís. Això pot treure part de la guinda a mesura que ho feu, però simplement ompliu-ho amb una mica fresc i tireu els ruixats per la part superior. Podeu utilitzar les puntes del dit per moure-les i crear una vora aguda.
Pas 9:
Hi haurà ruixades a tot arreu, però segur que us convidareu amb els vostres convidats, per tant, no importarà. Ara, simplement talleu el vostre pastís de funfetti i serviu-lo!